热豆腐，无论寒暑一律必是热的，略烫人口舌的才好，有七滋八味。热豆腐做得细嫩，白生生、水汪汪，酷似块白玉，胜过脂膏。卖豆腐的师傅用铜制的豆腐刀子，将豆腐从大块上一片片地打到小木板上，再用刀划拉成块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱，托板豆腐便做好了。这辣椒酱不算很辣，即使不吃辣椒的人也能耐受，所以才老少皆宜，人人爱吃。人们不需要用碗筷或勺子，花一元钱，接过一托板豆腐，端至嘴边，此时要叉开腿，低头弯腰，轻轻地一吸，又热又嫩，洁白如玉的豆腐会流入口中，地上还滴着水哩。
每天早上或中午，在济宁大街小巷里（尤其是竹竿巷），都飘着阵阵豆花的清香，泌人心脾，不时能听到“热豆腐啦，热豆腐啦”的叫卖声。
不一会儿，在豆腐车子旁，会围上三五个买豆腐吃的，有的拎回家走，有的则托着一个木板吞食着着白生生、嫩悠悠的豆腐，吃得津津有味。
吃托板豆腐讲究个趁热趁鲜，香气扑鼻，若打在碗盘中再吃，则食趣寡淡，索然无味了。
现在济宁市场上虽然有不少的小吃、快餐，不少中老年人甚至上学的中小学生。早上不吃饭，专等那熟悉的热豆腐车子拿托盘豆腐作为早餐。运河水甘洌纯正，做的豆腐营养丰富，不含胆固醇，含有丰富的钙和微量元素，特别适合中老年人，尤其有“三高”或骨质疏松的人。吃托板豆腐讲究个趁热趁鲜，香气扑鼻，若打在碗盘中再吃，则食趣寡淡，索然无味了。笔者常吃一位老者做的热豆腐，在济宁相当有名，每天一到点，人们趋之若鹜。尤其是香椿头刚下来时，人们有香椿拌豆腐的吃法，风味*，有人还捎到北京、上海。有时当天还抢不上。所以中国作词家乔羽老先生虽离家几十载，还念念不忘老家济宁的热豆腐。
早餐类精品套餐
1、逍遥镇胡辣汤 2、三鲜豆腐脑 3、东北金丝饼 4、水煎包 5、千层大饼 6、香甜豆浆 7、乡巴佬卤蛋 8、营养八 宝粥 9、黄金粥 10、皮蛋瘦肉粥 11、绿豆小米粥 12、油酥烧饼 13、脆皮炸糕 14、菜角 15、鸡蛋饼 16、葱花油饼 17香酥油条18：酱香饼19包子20羊肉汤
我校有多种早餐项目供学员选择，*师傅一对一教课，学员自己动手操作，保证学员可以学到核心技术开店经营，凡来我校学习的学员都是先品尝觉得味道满意再学习技术，开店有*师傅免费指导，帮你开店帮你创业！
神州飘香小吃培训将以小吃培训为先导，以小吃口味和品种为核心，通过传承温州小吃*饮食文化，致力于打造新乡小吃培训行业*，丰富老百姓餐桌文化，提供更多的业机会，为新乡饮食文化注入源源不竭的新动力，与发展尽食尚香的一份薄力!欢迎有志学习者垂询!
新乡市神州飘香小吃培训学校
联系人：畅校长
联系电话：13683735066（微信同号）
在线qq：135112051
学校地址：河南省新乡市科隆大道(原化工路）和胜利路交叉口东北角小吃培训总校（十字路口向北走30米路东）
乘车路线1：河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。
乘车路线2：河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走较好个十字路口左拐路东即到（学校有5部商务专车免费接送学员，如需接站请拨打预约电话）