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加工定制 ：否
种类 ：烹饪机
* ：Polyscience
型号 ：7306AC2E5
电压 ：240
功率 ：1.6
外形尺寸 ：312 x 117 x 146
净重 ：4.1
包装 ：45.72 x 29.21 x 22.86cm
适用范围 ：西餐店设备,中餐店设备,茶餐厅设备
营销 ：新品
售后服务 ：整机一年保修
什么是真空低温享饪法？
1. 由来
1974年法国三星厨师PierreTroisgros的初衷是以此减少鹅肝的重量和水分的流失，他成功地使鹅肝的重量在烹饪后只减少5%。同年，BrounoGoussault开始用真空低温烹饪来处理牛肉。而现在真空低温烹饪成为*西餐厅处理肉类、鱼类的主流，同时也可以处理蔬菜和水果。
2. 操作方法
将食物用抽真空的办法包装，或保鲜膜密实包装，然后放入Polysciene慢煮机以65度左右的低温烹饪食物，不同的食物所用的温度和时间有所不同。真空低温烹饪所必须的是两台机器，恒温式低温慢煮机和真空密封机。
对于餐饮工作者来说，它的优点表现在于：
低程度地减少水分和重量的流失，使食物鲜美多汁保留食物的原味、颜色和香料的香味，鲜亮色彩的蔬菜水果可强化食物的感官品质减少食盐的使用，或者可以完全不用，不需要油或者只需要极少的油，是制作低脂肪食品的理想方法保留食物的营养成分，分离食物原汁和清水，比蒸、煮更能保留维他命成分保证每次烹饪的结果都是一样的真空低温烹饪可以大程度地使厨房进行提前准备，因为经过真空低温烹饪食物可以再次冰冻或冷藏，需要的时候再次进行加热。 对于投资者来说，它的操作优点表现在：*小程度地减少浪费*小程度地减少重量的流失以控制成品的重量就算是普通的肉类也能极大地提高口感剩余部分可以冷藏比烤箱和煤气灶节省能源能减低厨房的油烟污染不同的食物能通过单独包装同时烹饪不需要特别的厨师，人人都可以操作并到达理想的效果赢得更多的准备时间广州唐泰酒店用品有限公司创立于2004年，座落在交通便利的广州市番禺区大石镇，主要从事生产制冷设备，电热设备及厨房工程配套不锈钢等产品。 经过全体员工近十年的不懈努力，本公司已经发展成为一家集研发、生产、销售、售后服务于一体的现代化、*化、国际化的综合性大型企业，拥有近万平方米的生产厂房、30余家分店和上万平方米的展示厅。严格的质量管理体系，为产品质量提供有力的保障；完善的销售渠道和网点，为您提供更加便捷的一站式采购服务；*周到的售后服务，*排除您的后顾之忧。 同时，根据客户不同的需求，本公司代理了众多国内外**商品。如：裕富宝中餐厨房设备、新粤海西餐厨房设备、新麦烘焙设备、恒联食品加工设备、山东宏泰冷冻展示设备、贝泽拉咖啡用具、思维布草、曼蒂欧家私、泰国海洋玻璃器皿、德国伟嘉客房水壶、EKS客房健康称等，广泛而良好的交流与合作。 专注让我们更加良好，*让我们更加强大，您的满意是我们不懈的追求。
