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营养价值
1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
食用功效
1、恢复体力：驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2、安神养血：有补气养血、滋阴*、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于缓解虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
适用人群
一般人群均可食用。尤适宜身体瘦弱者。
