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味美黄辣丁哪里好 鲜美岩团做法 双流县应敏水产批发部 黄辣丁也称黄骨鱼，本名叫黄颡鱼。四川人则爱叫黄辣丁，红锅黄辣丁、泡椒黄辣丁是川味名菜；湘菜里也有干锅黄骨鱼、蒜黄骨鱼等。*黄辣丁要3、4条才有一斤，加点蒜蓉姜片就这么清蒸，鲜嫩清甜。养殖黄辣丁，一条就差不多有一斤。 黄骨鱼无鳞无小刺，肉质细嫩，*适合老人和小孩子食用了。黄骨鱼蛋白质和氨含量高，营养丰富，中医认为它还祛风利水，解敛疮之效。据介绍黄骨鱼的背鳍刺和胸鳍刺均有腺，为淡水刺鱼类中性较强的鱼类之一。被刺后立即发生强烈灼痛，半小时至1小时始止。料理黄骨鱼时要小心为妙了。