纯正会泽黑苞谷酒哪里有卖_云南黑山羊肉供应_昆明市五华区黑为鲜羊肉馆

纯正会泽黑苞谷酒哪里有卖_云南黑山羊肉供应_昆明市五华区黑为鲜羊肉馆 黑苞谷酒即为黑玉米酒，黑玉米作为玉米中的一朵“黑牡丹”，以其丰富的营养成分和良好的保健功效，近年来尤其受到人们的关注和青睐，同时又以其可粮、可蔬、可果的特点得到人们的喜欢和肯定。黑玉米是玉米大家族中的成员之一，也是相对比较特殊的一个品种。黑玉米也能用来酿酒，并且因为其保健作用受到人们的喜爱。 黑玉米酒保留了传统酒曲中多种酶系糖化发酵的特点，又克服了传统酒曲中菌群良莠不齐、出酒率低、白酒杂味、苦味偏重的弱点。具有使用方便、适用性强、技术易掌握、产品质量稳定和出酒率高等特点。 黑玉米是一种珍贵的果蔬兼用型玉米，其外观墨黑*，是集色、香、味于一体的*天然黑色保健食品，其营养含量丰富。以下介绍一种利用黑玉米完熟籽粒，酿制黑玉米酒的简单方法，为黑玉米的生产和发展开辟新的途径。 黑玉米酿酒步骤 1.黑玉米有甜质型、糯质型和普通型三种。酿酒用的黑玉米应选用糯质型品种，品种糯性越高，对酿制发酵越有利，如意大利黑玉米、中华黑玉米、福黑11号等品种。 2.应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。酒曲用普通米酒曲即可，但要求无霉变，无发黑，闻起来有菌香味，如古田酒曲。 3.浸泡、蒸煮黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小时―10小时后，清洗干净，上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止。也可采用高压锅蒸煮，以减少蒸煮时间，但应控制好水分。一般以每公斤干籽粒出饭2.5千克―3.0千克为好，不宜太烂或太硬。 4.前发酵将蒸煮好的黑玉米摊开凉至室温，按饭∶水=1∶1备好足量的凉开水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1千克―0.15千克，将玉米饭与酒曲充分搅拌，放入预先清洗干净的酒坛中，加入凉开水。在20℃―25℃的室温下敞口发酵7天―10天，以利于发酵菌迅速繁殖，其间用搅拌杆充分搅拌2次～3次，然后将坛口密封，有条件者应采用导管排气的装置，继续发酵60天左右。发酵过程温度不宜过高，否则酒易变酸。 5.换桶将酒用多层密纱布过滤，过滤液密封继续后发酵30天，同时沉淀多余残渣。 6.密封贮藏利用倾斜过滤法取得上清酒液，用坛子装好密封，于阴凉干燥处贮藏，贮藏时间越久则酒质越香醇。 黑苞谷酒采用*有机特色黑玉米、黑小麦、黑豆、黑糯米、高梁为原料，利用北京“密云县”得天独厚的麦饭石水，采用科学*工艺精心酿制而成的原生态酒。 黑玉米中硒含量是普通黄玉米的8.5倍，含有的花青素，具有养颜美容，滋肾补阴，健脾暖肝、抗衰*等功效。黑小麦含有对人体有利的各种矿物质元素，如钾和铁比普通小麦分别高72.4%和81.4%，钙比普通小麦高132.3%，是人体血浆和骨骼中不可缺少的元素。黑糯米外表纯黑，是我国稻米中的珍品，古为贡米，性湿味甘，具有很高营养价值和药用价值，是理想的食疗佳品，其中滋阴、味肾、补胃、暖肝、明目、活血、健身功效显著。黑豆性味甘平无毒，有活血、利水、祛风、清热、*、滋养健血功能；《本草刚目》说：“黑豆八肾功多，故能治水，消胀下气，制风热而活血*。麦饭石水称为活性水，有显著生物效应，为在酵母和发酵工业中利用麦饭石提高产品质量和产量提供了广泛的应用效果，它能吸附和分解白酒中的甲醇及杂醇油，以提高其品质。 黑谷原浆酒用以上*原料和密云特有麦饭石水精心酿制而成，它的特点即有普通酒的特性，又有特殊的营养成份，是一种*新型*营养的天然保健酒，含有丰富的花青素和其它微量元素，长期适量饮用可预防慢性疾病，延缓衰老等多种功效，是酒中好的酒饮品，是走亲访友的良好选择。 .黑为鲜羊肉馆///云南会泽黑苞谷酒_会泽荞面做法_昆明市五华区黑为鲜羊肉馆