养身汤锅/江湖菜大排档技术学习/重庆无风健康咨询有限公司

养身汤锅/江湖菜大排档技术学习/重庆无风健康咨询有限公司 【技术培训大纲】(出于对商业机密的考虑，仅展示一部分，更多信息请来电咨询或留言。) *部分：汤锅的种类 1 麻辣汤锅 2 酸辣汤锅 3 药膳滋补汤锅 4 山珍野菌汤锅 5.羊肉汤锅 第二部分：汤锅的原材料选取方法及初加工 1 适宜做汤锅的原材料介绍 2 原材料的鉴别 3 原材料的初步加工4 原材料的刀工与运用 第三部分： 汤锅的制作工艺流程 1 麻辣汤锅的制作 2 酸辣汤锅的制作 3 药膳滋补汤锅的制作 4 山珍野菌汤锅的制作 5.羊肉汤锅的制作 第四部分：核心配方的制作 1 麻辣汤锅锅底制作 2 酸辣汤锅锅底制作 3 药膳滋补汤锅的锅底制作 4 山珍野菌汤锅锅底的制作 5.羊肉汤锅的制作锅底 厨师帮餐饮核心技术培训基地特推出以羊汤为首的特色养生汤锅系列，由*培训师一对一亲自培训。在传统羊肉汤基础上，力求肉鲜汤鲜的制作原则，用火、配料、刀工器皿诸多方面加以改进。羊汤的主要技术就是羊肉汤的香料配方，厨师帮羊汤技术是纯正的羊汤的原始积累技术，也就是包括香料配方，羊汤做法如放入羊骨头，羊肉等，其羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色！ .无风健康咨询|||汤锅/重庆*火锅哪家好/重庆无风健康咨询有限公司