双流麻辣兔头图片 成都双流老妈兔头团购 成都双流老妈兔头餐饮管理有限公司
麻辣兔头是四川成都汉族名小吃之一，鲜香味美，口感*，是成都人消暑下啤酒的必点食品。夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖麻辣兔头的。冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。**的麻辣兔头发源于成都市旁边的双流，即成都国际机场所在的地方。那里的“双流老妈兔头”已成一绝。双流老妈兔头所销售的兔头有两种，一种是麻辣兔头，一种是五香兔头，两种都备受食客青睐。双流老妈兔头位于成都双流县的清泰路85号，是成都*正宗的麻辣兔头。
麻辣兔头的做法
1.兔头的初步加工：将兔头解冻(其实好选用新鲜的兔头)，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
2、卤制麻辣兔头：将兔头与调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。
这样麻辣兔头就做好啦，麻辣兔头作为四川名小吃，鲜香味美，口感*，让您欲罢不能。
麻辣兔头吃法小贴士：
1、食用时首先握住兔头牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。
2、第二步是将上颌骨部分的后半部(后脑勺)掰下来，吃里面嫩滑的兔脑花，翻过来把天堂(上颚)吃掉。
3、*后是吃眼珠以及眼圈肉，眼眶旁还有一些瘦肉。不喜欢吃眼珠的丢掉也罢。
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