特色藏式火锅哪里有 正宗藏餐品尝 西藏藏家宴餐饮有限公司
提到火锅，可能首先想到的是重庆、四川的辣味火锅，因为那里是火锅的发源地。其实西藏人也爱吃火锅，主要食材为高山草原特有的牛肉，猪肉和菌类，素菜。藏式火锅的汤底色泽清亮，微微泛着奶白色，因为汤底是用牦牛骨头敖制而成，藏式火锅都是清汤，汤底的好吃与否是*关键的因素。
*传统的藏式火锅一开始用的是陶制容器，后来从内地引入了涮羊肉用的大铜锅，炭火也变成了电磁炉。与其他火锅不同的是，藏式火锅是把各种荤菜、素菜提前煮熟然后整齐摆放在锅中，加入牦牛骨高汤一起炖煮，有点像北方的暖锅。
用牦牛腿骨熬成的浓汤，内有藏香猪、牦牛肉片，牛舌、粉条、木耳等多种食物。
藏式火锅，因其*的藏民族传统饮食特色，别有一番风味。
当达师傅将切成条或片的菜品一一码放整齐后，锃亮的大铜锅立刻变成了一件艺术品，锅内环绕一圈的各式菜品色彩斑斓，搭配合理，格外赏心悦目。在菜的底下，还有海带、粉丝、大白菜以及香菇等垫菜。
码好菜后，接下来是往锅内倒入精心熬制的牦牛骨汤。像牛奶一样润白的汤，主要原材料是牦牛的小腿骨和一种名叫手掌参的西藏特有中药材。除此之外，还要在汤内加入一些秘制配料，文火慢炖七八个小时，熬制出来的牦牛骨汤鲜香浓郁。
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