夜啤酒大排档/夜啤酒大排档技术学习/重庆大排档技术学习

夜啤酒大排档/夜啤酒大排档技术学习/重庆大排档技术学习 【技术培训大纲】(出于对商业机密的考虑，仅展示一部分，更多信息请来电咨询或留言。) *部分：各种调料香辛料的介绍 1、辣椒的种类 2、花椒的种类 3、豆瓣酱的种类与鉴别 4、各种香料的详细介绍 第二部分：大排档夜啤的操作流程 1、特色江湖菜烹饪技术 小龙虾 田螺 兔 鸡 鳝鱼 泥鳅 耗儿鱼 等 2、一锅卤技术：如卤猪耳，猪蹄 肥肠 卤牛肉等 3、水煮花生 烧椒皮蛋 蒜泥黄瓜 水煮毛豆等 第三部分：餐具用具的选择 1、厨房用具 2、餐具 第四部分：营养卫生与安全 1、营养素的知识 2、卫生知识 3、操作中的安全知识 【大排档创业优势】 一、大排档在大、中、小城市皆可见，有人的地方即可开大排档。消费群体多，上餐速度快、消费价格适合任何基层的消费者，人人消费的起，深受顾客的喜爱。 二、开大排档投资小，资金回拢快，技术学习好掌握，开办简单，适合经济型小本创业者。 三、开大排档，档位好找，设备投资加上技术学习费用等不足万元，此项目属于真正的小本投资创业项目。 四、经营大排档灵活、机动、客多、低税、低成本，高利润。 【厨师帮大排档夜啤酒加盟连锁核心培训项目】 厨师帮以味好、品优、显著卖点，大胆自创、摸索、研发，不断在、在传统大排档中推陈出新发展各种样式的大排档加盟培训，是一项非常实在而又可能赚不赔的餐饮创业项目。大排档深受顾客喜爱。市场庞大，丰厚利润。如果您现在没有理想的职业，又不甘心为别人打工挣有限的工资，想低风险小本创业，快速致富，那么选择厨师帮加盟培训是您*明智的决定。 说到大排档，很多人脑海里可能会浮现这样的一个画面，三五个好友，一张大桌，扎啤，啤酒喝的进尽兴，再来点烤串，主食，吃的汗流浃背，吃的尽兴过瘾；其具有粗犷豪放的气质。在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，糊辣壳里藏鸡丁，红油汤里游鲫鱼。食客粗犷豪爽，大口喝酒，大嘴吞肉，呼五邀六，吃麻辣烫，尝爽嫩鲜，不为别的，只求刺激，只为饱口福。就是这样的小摊，让老板们成就了创业梦想，赚了个金银满钵。因此*档的竞争也日剧激烈。小投资高回报的创业方式让人们趋之若鹜。 【大排档利润惊人】 曾经我们访问过一位大排档的老板他给我们举例说到：大排档里少不了煮毛豆和盐水花生，价钱是6元/盘。在农贸市场上，毛豆和花生的批发价每斤都不到3块钱，一斤毛豆或者花生通常能装5盘，每盘的成本只有0.6元，利润高达5.4元，按一晚上卖出去200盘计算，光是毛豆、花生就能赚1000多元；还不要说海鲜类，烧烤类，都是高利 大排档夜啤酒在中国大中小城市皆可见，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。 所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在*显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料，菜肴，一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。还有就是大排档的样式是多样化的现有的就有烧烤大排档、烤鱼大排档、江湖菜大排档、卤菜大排档、综合型大排档。各式各样的种类用料做法也大相径庭。大排档离不开烧烤，有人专门做炒菜，就有人专门做烧烤，彼此搭配，生意更好。 【大排档起源】 大排档，原称“*档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中*档的面积较一般小贩大，有数张可摺叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供跟餐馆相类似的食物。50年代起，政府发出“固定摊位小贩牌照”规管，相比别的路边摊，*档的牌照是一张大纸，需要裱装起来，挂在当眼位置，因而称为“*（*照）档”。 .无风健康咨询///夜啤酒大排档/夜啤酒大排档技术学习/重庆大排档技术学习