正宗钵钵鸡/四川钵钵鸡开店要多少钱/钵钵鸡
【技术培训大纲】(出于对商业机密的考虑，仅展示一部分，更多信息请来电咨询或留言。)
1.藤椒油熬制技术
2.原材料的选择，采购，成本、预算。
3.锅底的调配：
4.特色菜品制作
5.钵钵鸡菜品的切配和串制
6.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；
7.秘制配方的学习，实际动手操作；
8.终身免费技术升级。
正宗的钵钵鸡从选料、配料、炒料、火候掌握、汤料勾兑等有十几个步骤，每一个细节都是很讲究的，缺一不可，必须通过经验丰富的老师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果。
随手香餐饮创业培训基地传授正宗钵钵鸡技术，学员到我们这里考察，师傅都会让学员亲眼看到操作流程，现场制作，让学员尝味道。过来考察的学员对味道都有很挑剔的判定标准，学员可以先比较味道再做决定。学习学员，我们会将核心资料发放到学员手中，开始教学。学员每天都是在师傅指导下实践操作，学期七到十天，学员学习完以后可以把自己制作的材料带走。学会为止，学满意为止。
可以搭配其他餐饮开店，也可作为单独的美食小吃经营，灵活方便。
二人同行只收一份费用。
【钵钵鸡的来源】
钵钵鸡来源于川渝的农村，因为来自于乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味*等优点，受到川渝地区的民众广泛喜爱。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。1991年被成都市人民政府命名为*名小吃。色泽红亮，鸡肉细嫩， 麻辣化渣，香味醇厚，适宜佐餐下酒。
【厨师帮钵钵鸡项目培训】
钵钵鸡能如此美味，这其中还有一个重要的方子就是调料藤椒油的运用。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。要是换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，就根本不能叫钵钵鸡了。
厨师帮特制藤椒油以藤椒油调制的拌料晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街。以藤椒油拌和的鸡肉，将用竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴，麻辣鲜香。竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳荤素搭配让人忍不住一串接着一串。
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