点击图片查看原图
桑叶还有降三高功效。可以促进胰岛素分泌，利水消肿等。大便秘的热症患者可以用桑叶*糖。
《神农本草经》将其列为中品（药物分类法中的一类），认为它具有除寒热、发汗的功效，可以用于疏散风热、清肺润燥、清肝明目，常与菊花配伍应用，缓解外感风热感冒、咳嗽、目疾等。
《本草纲目》记载：“汁煎代茗，能止消渴，止劳热咳嗽，明目长发。”
古人誉之为“神仙叶”，尤其善于清肺热、润肺燥，缓解风热犯肺之发热咳嗽、痰黄，或燥热犯肺之干咳少痰、咽痒等症，蜜炙后润肺效果更佳。
现代研究结果显示，桑叶具有*糖、*脂、*压的作用，可以改善肝功能、延缓衰老，力缓而效佳。日常可以用开水冲泡代茶饮用或煲粥，或煎水洗肤，缓解面部痤疮、褐斑，并可缓解秋冬季或老年人皮肤干燥枯涩之感。
现代有研究显示，桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用，故有“人参热补，桑叶清补”之美誉，具有良好的营养保健和药用价值。
表格引用于赵丽珺 齐凤兰 瞿晓华 陈有容 桑叶的营养保健作用及综合利用[J] 中国食品与营养 2004年(2)
桑叶的药用价值从古至今都受到中医极大的肯定，然而，桑叶作为菜色走上餐桌却还是近几年的事。这是由于桑叶食用价值迟迟得不到普及，另外国内还缺乏规模化生产，真正流通入市场的少之又少，不过随着人们养生意识的加强，桑芽菜逐渐成为养生人士上的一道必不可少的养生菜。
