烤鱼箱的特点:
用户多:千余台市场保有量,行业内诸多**烤鱼店的一致选择,每店从一台到多台,口碑可鉴。
速度快:平均三分钟一条鱼,即使在吃饭的高峰时期,这个速度也是相当可观的。
效果好:适用烤鱼重量在3kg左右。烤鱼出箱后,外观悦目(焦黄).不但保持了鱼的本味不变,更能使鱼本身的营养不会发生碳化(烤糊),同时可通过不同的配料,做出不同味道的美味烤鱼,鱼香四溢。同时可完全取代炭烤鱼,干净卫生,节能环保。
用电省:每条鱼用电费用0.3元。我们采用PID模糊控制技术,温控精度±2℃以内,箱体整体的优异密封性和*保温材料作用,使得热量流失率大大降低,从而加快烤鱼的速度和烤鱼的质量。
炒料的操作过程:
炒锅置火上加色拉油,秘制香红油烧到四成油温,下姜,蒜沫,泡椒味,泡姜味,炒香上色,再加复合鱼香味料,烹入料酒,
加鲜汤一勺,*后加入芹菜粒,香葱沫,炒匀即可。
烤鱼的操作过程:
先将鲤鱼宰杀,开背,清洗,再加精盐,料酒码味,然后放入火上烧至九成熟,刷香油,撒辣椒粉,孜然粉。将烤好的鱼装入盘内,
盘中用洋葱丝(或大葱丝)垫底,*后将炒好的味汁淋在鱼上面,撒上香菜,用大葱丝,红椒丝点缀即可。
控温系统:控制箱和烤箱部分分开。我们采用实验室仪器级别(实验室级别的控温系统要求温度精度为±0.5℃,显示精度为0.1℃;普通的温控系统温度精度为±10℃,显示精度为1℃)的温度控制系统结构安排符合厨房操作习惯,更安全;可设定时间和温度,一般定时3分钟,定温300℃左右,一条1kg左右的鱼即可出箱,也可鱼的种类与大小,温度范围在260℃-400℃调整。
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