近年来,中央政府和国家*多次提出要发展循环经济,建设和谐社会。这对酒店的管理提出了新的要求。作为一个服务行业如何在新的政策背景下把握先机,抢先发展,为循环经济政策的落实做表率,利人利己利国利民呢?我想不同的管理者有不同的高见,但是如果有人对食品模型这样的一个机遇熟视无睹,那我想他将错失这个天下掉下的馅饼。
食品模型*早兴起与日本,这与日本国土面积狭小,资源匮乏,国民的环保意识强不无关系。日本现在的很多酒店基本用仿真菜代替真菜来为顾客点菜服务。这样的服务*至少达到的以下的效果:
1、直观。仿真菜的外观、体积与真菜完全依据1:1的比例定制。消费者可以从仿真菜中直观的感受到菜的分量,配料等。
2、开胃。各个掌勺师傅的手艺各有千秋。但是仿真菜在制作过程中,可以对菜的色泽光鲜度进行合理的艺术加工,使菜色看起来更加的开人胃口。
3、节约成本。仿真菜的使用,可以减少真菜变质的浪费,减少真菜摆设和保鲜的成本。这主要归功与仿真菜可以长久摆设,可以说是,一次投资、多年受益。
4、装点酒店的环境。当你的菜成为艺术摆设的时候,酒店的品味自然提升到一个新的层次。顾客可以在一个艺术的环境中享受点菜用餐的热趣,甚至会对这艺术的菜肴流连忘返,一再回头光顾。