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二十世纪来很多中式餐饮对厨房结构进行很大改革，特别是中式快餐业，采用中央供汽方式，既：在厨房的某位置设立锅炉房，由锅炉产生蒸汽供到厨房的每一个岗位，采用这种方式节能，是传统的1.5倍。电能蒸汽发生器为我公司 历经数年自主研发及自主*的新型蒸汽发生器。具有操作简单、灵活性强、使用安全、节能环保等优点。
产品用途：
主要用于需要蒸汽汽源输入的装置（如：蒸饭、蒸汤、煲汤、煲粥、烫粉、煮面及各类中式点心等所用的各类加热设备。）
一、 参数
额定功率：12KW~24KW
额定输入电压：380V 3N~
外形规格：挂墙式：650*350*900
优点
1. 市面销售的发生器多为落地式，体积大、占地面积广。我公司为考虑用户租地寸土寸金的实际问题，尽可能把餐厅空间利用上。生产了挂墙式蒸汽发生器，不占厨房地面空间，只需挂在厨房任何的设备上面即可使用。小巧、灵活、方便
2. 目前商业化竞争激烈，好的地理位置有时没有大的用电负荷，从而在选址方面受到一定局限性。我公司也为用户考虑实际情况，可订做不同功率的发生器来达到用户需求。
3. 电能蒸汽发生器为一体化，水箱及水泵全部放置在发生器内，只需接上电源、水源即可，安装方便。
二、 性能稳定、操作简单
1. 发生器以集成微电脑控制，大大减少了元器件，从而使用稳定，维修简单、方便、寿命更长。
2. 蒸汽发生器采用蒸霸控制器，只需一键操作即可工作，无需人员看守。
三、 安全可靠、节能环保
1. 蒸汽发生器控制器由我公司自行研发，控制器对发生器内部功能实时精准控制，具有如下优点：
A、 缺水报警 ：控制器首先对发生器内是否有水进行检测。如果没水进入，控制器将自动断开负载发热管，控制器的自动抽水功能启动，并自动抽水给发生器，操作将在显示屏上显示出来。
B、 缺水逻辑报警：如果发生器内水位出现故障（必须遵循低---中---高或高---中---低）控制器将断开所有负载并出现提示在显示屏上显示出来。
C、 过热保护：当温度过高时，控制器将强制断开所有负载并报警。不会损坏发生器任何部件。
D、 过压保护：当压力达到设定的*高压力后，控制器自动断开负载，等压力下降到设定的低压力时，控制器又重新启动，以此反复。这样有效提高了工作效率，又节约了一定能源。
E、 发生器产生并输送到每个岗位的是蒸汽，无明火、无高压电。排放出来的是蒸汽，不影响厨房的空气质量、空气热度。
F、 蒸汽炉产生的蒸汽水分少，输送至蒸汽设备蒸制食品时，保证了食品的原型、原味（如包子、点心类食品）。
2. 卸压保护
当压力控制和温度控制出现故障时，安全阀自动弹开进行卸压，直至压力恢复在安全值。
3. 防干烧发热管
A、 发热管采用进口特殊材质，直接浸入水中加热，热利用率在98%以上。
B、 通过特殊处理，发热管有耐腐蚀和防水垢功效。
C、 发热管在缺水情况下干烧不损坏。
电能蒸汽发生器需配合软水处理器一起使用：
软水处理器主要作用于：
1、减少水分中的酸性物质及污垢，对电能蒸汽发生器内部结构进行保护。使蒸汽发生器的使用寿命增加。
2、软水处理器亦为挂墙式，不占厨房地面面积，挂在与蒸汽发生器相应的位置即可。
3、操作简单，所以功能为一键式操作。
