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随着社会的不断发展人们的生活水平越来越高，生活节奏越来越快。*早人们是用柴火烧水喝，到了现如今用电烧水喝，像热得快、电水壶、桶装水饮水机等。
像工厂或者大公司里人数多电水壶自然是供不应求，于是桶装水成了主流，随着良心卖家越来越少，黑心桶、黑心作坊简直是防不胜防，人们又开始担忧起饮水安全的问题，况且就算是买到了一桶好水，打开后若长时间未饮用完就会收到污染变质而浪费掉。于是又有了开水器，开水器直接将自来水烧开，而且开水器可以连续提供大量的开水，现烧现喝比桶装水卫生且从长远利益看减少了公司的开支，还省去了订购跟更换桶装水的麻烦。
像吉之美开水器和裕豪部分开水器是步进式加热的，更是大大的减少了千沸水跟阴阳水对身体的危害
