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河洲甲鱼王营养丰富，不仅肉厚味鲜，而且含丰富的*蛋白质，营养价值很高。河洲甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且也是一种用途很广的滋补药品和重要材料。古书《本草纲 补的营养保健食品。甲鱼的营养价值是世界公认的，是水产珍品，因此价格自然不便宜。所以一般到了比较重要的节日和场合才会吃甲鱼。现在经济发展迅速现在许多地方采用人工方法饲养甲鱼，使产量大增，虽然同样是甲鱼．但口味相差甚远。年限决定品质。甲鱼的生存环境也是非常的重要，一般温室养殖的甲鱼，因为长期得不到几时的通风和水质的变换，所以养殖出来的甲鱼味道很差，而且营养也不及在大湖里自由生长的甲鱼。
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