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肉夹馍是西安的*小吃，现在早已远近闻名，成为全国人们都喜爱的饼类小吃！而且它一日三餐均可以经营，销售范围广，是不可多得的美味佳肴！
肉夹馍主要由白吉馍和腊汁肉组成，这两样食物制作起来可没少下功夫，白吉馍要达到外酥内软，色泽饱满，口感清香，而腊汁肉则要具有肥而不腻，瘦而不柴，满口留香而不流油，堪称人间美味！里面的技巧多多，制作时既要讲求饼的火候还要对于炖制五花肉所采用香料的比例进行配比好！多一点少一点也就达不到真正的口味！
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