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非遗传承独具匠心,众所周知，绍兴臭豆腐闻名世界，但现行各式各样的臭豆腐在全国大大小小的城市比比皆是，散落在民间的做法也成千上万，无论外形、色泽、口味和制作工艺都是各不相同。一千个地方就有一千种臭豆腐、一千种臭味，一千种吃法。然后大家看到的都是一些街头巷尾的小摊，而且鱼龙溷杂，有做了几十年臭豆腐生意的老师傅，也有刚刚凑齐了家杂到街上挣几个小钱的伙计，有的甚至炸出来的臭豆腐连自己都下不了口。
鱼米之乡公司传承绍兴*臭豆腐制作工艺成为非物质文化遗产传承的臭豆腐项目、同时融合现代与古老的*技艺，大刀阔斧改进古老的传统工艺，更新原有的磨房设备，以*能的生产制作技术，以*厨师工艺和特有的生产制作方法，所生产的臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚,一经品尝,常令人欲罢不能,一尝为快,故有“尝过臭名远扬臭豆腐,三日不知肉滋味”之美名。
国家发明* 鱼米之乡荣誉产品,臭豆腐连锁经营是鱼米之乡公司的荣誉项目，公司*能的臭豆腐生产制作工艺技术获得了国家发明*，在臭豆腐技术领域鱼米之乡先后获得5项国家*；鱼米之乡公司同时被认定为：绍兴传统技艺传承基地；中央电视台财经频道、农业频道、浙江电视台等*媒体多次采访报道； 经济日报、工人日报、农民日报、浙江日报、绍兴日报、上虞日报、杭州日报、钱江晚报、天天商报等纷纷报道鱼米之乡公司生产的产品远销海内外及东南亚等多个国家的新闻。
