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制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。 咱屯子锅台鱼采用两**秘制配方，以其独有的美味及新鲜、健康的精制手法，深受广大消费者喜爱。自2004年，*家店吉林省四平市成立以来，迅速发展。
公司特色为鲜美、健康的锅台鱼，选用三江名鱼、大鹅、大雁、农家散养小笨鸡为主料，现场宰杀，为顾客带来新鲜保证。咱屯子摒弃市面上大多数炖菜无节制添加中草药、香料，以补养为名实则对身体无益的炖制方式，纯绿色炖制，原生态，健康养生，口感好。
十年来，公司迅速发展。目前咱屯子锅台鱼的直营连锁体系已遍及东北三省，并辐射华北平原。在四平、松原、辽源、铁岭、梨树、通辽、霍林河、奈曼旗、锡林浩特、双辽、长春、唐山、北京等市，拥有四十余家分店，员工千余人。
公司以“传承**方子，弘扬关东饮食文化”为己任，以“营养、绿色、原味”为饮食理念，奉行“*营销，诚信经营，真善美服务，合作共赢”的服务理念，发展全国连锁。
我们深知只有加盟商的成功才是我们的成功，我们努力把*做好，因为只有好的*才是加盟商成功的关键。
咱屯子锅台鱼
