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【报告编码】 196545
【订购电话】 010-56188198
【客服热线】 15313583580
【出版日期】 2014年10月
【出版机构】 华研 中商 研究院
【交付方式】 EMIL电子版或特快专递
【报告价格】 [纸质版]:6500元 [电子版]:6800元 [纸质+电子]:7000元 (价格折扣)
【交付方式】 emil电子版或特快专递
【客 服】 成莉莉
【报告目录】
*章2013-2014年世界蛋糕行业整体运营状况分析17
*节世界焙烤食品发展历程17
第二节2013-2014年世界蛋糕行业市场发展格局17
一、世界蛋糕发展史市场特征分析17
二、世界主要蛋糕*综述20
三、世界蛋糕工艺水平21
四、世界蛋糕市场动态分析28
第三节2013-2014年世界焙烤食品部分国家运行分析30
一、欧洲焙烤食品市场状况30
二、美国烘焙食品市场发展状况33
三、新加坡焙烤食品发展状况34
四、俄罗斯焙烤食品行业日益兴盛35
第四节2013-2014年世界蛋糕行业发展趋势分析36
一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展趋势36
二、欧美发达国家面包业的流行趋势36
三、F烘焙食品将成为烘焙业发展的主流38
四、健康食品是*有发展前景的未来食品39
第三章2013-2014年中国蛋糕行业市场发展环境解析40
*节2013-2014年中国宏观经济环境分析40
一、扩大内需保增长政策解析40
二、中国GDP分析42
三、中国汇率调整分析46
四、中国CPI指数分析49
五、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析61
第二节2013-2014年中国蛋糕市场政策环境分析64
一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析64
二、相关行业政策64
三、法律法规66
第三节2013-2014年中国蛋糕市场社会环境分析68
一、居民消费情况68
二、消费观念69
三、人才瓶颈问题亟需解决73
第五章2013-2014年中国蛋糕市场运行走势透析75
*节2013-2014年中国蛋糕市场运行特点分析75
第二节2013-2014年中国蛋糕市场运行状况分析75
一、蛋糕区域市场特色分析75
二、蛋糕市场质检情况分析76
三、蛋糕市场存在的问题77
第三节2013-2014年中国蛋糕市场价格分析78
一、同尺寸蛋糕*价格对比分析78
二、影响蛋糕价格的因素分析78
第六章2013-2014年中国蛋糕市场消费情况全面调研79
*节受访者基本情况调查分析79
一、性别分布79
二、年龄分布80
三、社会职业分布80
四、月收入情况分析81
第二节2013-2014年中国蛋糕市场消费行为调查分析81
一、消费者购买蛋糕的原因调查分析81
二、消费者购买蛋糕的频率调查分析82
三、消费者在什么情况下会去购买蛋糕82
五、您认为1五、磅（大约7五、寸）的慕斯蛋糕价格接受情况调查分析83
五、消费者喜欢的蛋糕类型及口味占比83
六、消费者经常购买哪些牌子的蛋糕分析84
七、若需要特别定制蛋糕您通常采用何种方式调查分析84
第三节 影响消费者选购蛋糕的因素调查分析85
第七章2013-2014年中国蛋糕市场竞争格局透析86
*节2013-2014年中国蛋糕市场竞争现状86
一、三大*竞争力体现86
二、网络蛋糕销售*竞争力体现86
三、蛋糕创意大比拼87
四、蛋糕价格竞争分析91
四、促销手段竞争分析92
第二节2013-2014年中国蛋糕行业集中度分析93
一、区域集中度分析93
二、市场集中度分析94
第三节2013-2014年中国蛋糕行业竞争趋势分析94
第八章 2013-2014年中国蛋糕重点企业竞争力及关键性数据分析96
*节 沈阳市好利来实业发展有限公司96
一、企业基本概况96
二、公司主要财务指标分析96
三、企业成本费用指标99
四、公司前景展望102
第二节 上海元祖梦果子有限公司103
一、企业基本概况103
二、公司主要财务指标分析103
三、企业成本费用指标106
四、公司前景展望109
第三节 上海克莉丝汀食品有限公司110
一、企业基本概况110
二、公司主要财务指标分析110
三、企业成本费用指标113
四、公司前景展望116
第四节 诺心(Le Cake)117
一、企业基本概况117
二、公司主要财务指标分析117
三、企业成本费用指标120
四、公司前景展望123
第五节 21 CAKE124
一、企业基本概况124
二、公司主要财务指标分析125
三、企业成本费用指标128
四、公司前景展望131
第六节 宜芝多Ichido131
一、企业基本概况131
二、公司主要财务指标分析132
三、企业成本费用指标135
四、公司前景展望138
第七节 阳江市嘉伦饼业有限公司138
一、企业基本概况138
二、公司主要财务指标分析139
三、企业成本费用指标142
四、公司前景展望145
第八节 沈阳阿美莉卡食品工业有限公司145
一、企业基本概况145
二、公司主要财务指标分析145
三、企业成本费用指标148
四、公司前景展望151
第九节 哈尔滨米旗食品有限责任公司152
一、企业基本概况152
二、公司主要财务指标分析153
三、企业成本费用指标156
四、公司前景展望159
第十节 滨州市康利来食品有限公司160
一、企业基本概况160
二、公司主要财务指标分析160
三、企业成本费用指标163
四、公司前景展望166
第九章2013-2014年中国蛋糕食品原料及辅料行业167
*节小麦粉（面粉）行业167
一、面粉的种类、性能及蛋糕食品对面粉的要求167
二、小麦面粉市场仍将平稳发展168
三、中国面粉行业的现状分析169
四、营养强化将成为面粉业发展方向172
五、国内面粉行业的发展趋势分析174
第二节油指176
一、焙烤油脂功能及分类176
三、奶油市场价格走势177
四、功能性油脂在烘焙食品中的应用178
第三节添加剂行业180
一、中国食品添加剂行业发展回顾180
二、食品添加剂行业发展态势良好196
三、中国食品添加剂行业技术进步迅速197
四、抗*在烘焙食品中的应用开发现状199
五、鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料202
六、三种代糖配料在焙烤食品中的应用204
第十章2014-2020年中国蛋糕行业发展趋势与前景展望208
*节2014-2020年中国蛋糕行业发展前景分析208
二、中国糕点食品市场前景分析208
第二节2014-2020年中国蛋糕行业发展趋势分析211
一、*新蛋糕流行趋势211
二、蛋糕个性与创意趋势探析214
第三节2014-2020年中国蛋糕行业市场预测分析216
第四节2014-2020年中国蛋糕市场盈利预测分析217
第十一章2014-2020年中国蛋糕行业投资机会与风险规避指引219
*节2014-2020年中国蛋糕行业投资机会分析219
一、个性化生日蛋糕商机巨大219
二、中国蛋糕房投资潜力分析220
第二节2014-2020年中国蛋糕行业投资风险预警220
一、宏观调控政策风险220
二、市场竞争风险222
三、市场运营机制风险223
第三节2014-2020年中国蛋糕行业投资规划指引223
一、技术应用注意事项223
二、项目投资注意事项225
三、生产开发注意事项226
四、销售注意事项227
图表目录
图表 1 2012年国内生产总值初步核算数据42
图表2 GDP环比增长速度43
图表3 2006-2012年我国国内生产总值及其增长速度43
图表4 2013年4季度国内生产总值初步核算数据45
图表5 GDP环比增长速度45
图表6 2014年1-8月全国居民消费价格涨跌幅度50
图表7 2012年11月-2014年8月我国猪肉、牛肉、羊肉价格变动情况51
图表8 2012年11月-2014年8月我国鲜菜、鲜果价格变动情况51
图表9 2014年1-8月份居民消费价格分类别同比涨跌幅53
图表10 2014年1-8月份居民消费价格分类别环比涨跌幅54
图表11 2014年8月居民消费价格主要数据54
图表12 2012年11月-2014年8月工业生产者出厂价格涨跌幅56
图表13 2012年11月-2014年8月工业生产者购进价格涨跌幅57
图表14 2012年11月-2014年8月生产资料出厂价格涨跌幅58
图表15 2012年11月-2014年8月生活资料出厂价格涨跌幅58
图表16 2014年8月份工业生产者价格主要数据59
图表 17 2006-2012年我国农村居民人均纯收入及其增长速度62
图表 18 2006-2012年我国城镇居民人均可支配收入及其增长速度62
图表 19 同尺寸蛋糕*价格对比分析(尺寸下面16寸，中间面12寸，上面8寸)78
图表 20 受访者性别比例图79
图表 21 年龄分布80
图表 22 社会职业分布80
图表 23 月收入情况分析81
图表 24 消费者购买蛋糕的原因调查分析81
图表 25 消费者购买蛋糕的频率调查分析82
图表 26 消费者在什么情况下会去购买蛋糕82
图表 27 1五、磅（大约7五、寸）的慕斯蛋糕价格接受情况调查分析83
图表 28 消费者喜欢的蛋糕类型及口味占比83
图表 29 消费者经常购买哪些牌子的蛋糕分析84
图表 30 特别定制蛋糕您通常采用何种方式调查分析84
图表 31 影响消费者选购蛋糕的因素调查分析85
图表 32 2010-2012年三大*占市场份额比例图86
图表 33 2012年中国蛋糕区域供给结构份额93
图表 34 CR5集中度分析94
表格 35 近4年沈阳市好利来实业发展有限公司资产负债率变化情况96
图表 36 近3年沈阳市好利来实业发展有限公司资产负债率变化情况97
表格 37 近4年沈阳市好利来实业发展有限公司产权比率变化情况97
图表 38 近3年沈阳市好利来实业发展有限公司产权比率变化情况98
表格 39 近4年沈阳市好利来实业发展有限公司销售毛利率变化情况98
图表 40 近3年沈阳市好利来实业发展有限公司销售毛利率变化情况99
表格 41 近4年沈阳市好利来实业发展有限公司固定资产周转次数情况99
图表 42 近3年沈阳市好利来实业发展有限公司固定资产周转次数情况100
表格 43 近4年沈阳市好利来实业发展有限公司流动资产周转次数变化情况100
图表 44 近3年沈阳市好利来实业发展有限公司流动资产周转次数变化情况101
表格 45 近4年沈阳市好利来实业发展有限公司总资产周转次数变化情况101
图表 46 近3年沈阳市好利来实业发展有限公司总资产周转次数变化情况102
表格 47 近4年上海元祖梦果子有限公司资产负债率变化情况103
图表 48 近3年上海元祖梦果子有限公司资产负债率变化情况104
表格 49 近4年上海元祖梦果子有限公司产权比率变化情况104
图表 50 近3年上海元祖梦果子有限公司产权比率变化情况105
表格 51 近4年上海元祖梦果子有限公司销售毛利率变化情况105
图表 52 近3年上海元祖梦果子有限公司销售毛利率变化情况106
表格 53 近4年上海元祖梦果子有限公司固定资产周转次数情况106
图表 54 近3年上海元祖梦果子有限公司固定资产周转次数情况107
表格 55 近4年上海元祖梦果子有限公司流动资产周转次数变化情况107
图表 56 近3年上海元祖梦果子有限公司流动资产周转次数变化情况108
表格 57 近4年上海元祖梦果子有限公司总资产周转次数变化情况108
图表 58 近3年上海元祖梦果子有限公司总资产周转次数变化情况109
表格 59 近4年上海克莉丝汀食品有限公司资产负债率变化情况110
图表 60 近3年上海克莉丝汀食品有限公司资产负债率变化情况111
表格 61 近4年上海克莉丝汀食品有限公司产权比率变化情况111
图表 62 近3年上海克莉丝汀食品有限公司产权比率变化情况112
表格 63 近4年上海克莉丝汀食品有限公司销售毛利率变化情况112
图表 64 近3年上海克莉丝汀食品有限公司销售毛利率变化情况113
表格 65 近4年上海克莉丝汀食品有限公司固定资产周转次数情况113
图表 66 近3年上海克莉丝汀食品有限公司固定资产周转次数情况114
表格 67 近4年上海克莉丝汀食品有限公司流动资产周转次数变化情况114
图表 68 近3年上海克莉丝汀食品有限公司流动资产周转次数变化情况115
表格 69 近4年上海克莉丝汀食品有限公司总资产周转次数变化情况115
图表 70 近3年上海克莉丝汀食品有限公司总资产周转次数变化情况116
表格 71 近4年天甜（上海）餐饮管理有限公司资产负债率变化情况117
图表 72 近3年天甜（上海）餐饮管理有限公司资产负债率变化情况118
表格 73 近4年天甜（上海）餐饮管理有限公司产权比率变化情况118
图表 74 近3年天甜（上海）餐饮管理有限公司产权比率变化情况119
表格 75 近4年天甜（上海）餐饮管理有限公司销售毛利率变化情况119
图表 76 近3年天甜（上海）餐饮管理有限公司销售毛利率变化情况120
表格 77 近4年天甜（上海）餐饮管理有限公司固定资产周转次数情况120
图表 78 近3年天甜（上海）餐饮管理有限公司固定资产周转次数情况121
表格 79 近4年天甜（上海）餐饮管理有限公司流动资产周转次数变化情况121
图表 80 近3年天甜（上海）餐饮管理有限公司流动资产周转次数变化情况122
表格 81 近4年天甜（上海）餐饮管理有限公司总资产周转次数变化情况122
图表 82 近3年天甜（上海）餐饮管理有限公司总资产周转次数变化情况123
表格 83 近4年廿一客食品有限公司资产负债率变化情况125
图表 84 近3年廿一客食品有限公司资产负债率变化情况125
表格 85 近4年廿一客食品有限公司产权比率变化情况126
图表 86 近3年廿一客食品有限公司产权比率变化情况126
表格 87 近4年廿一客食品有限公司销售毛利率变化情况127
图表 88 近3年廿一客食品有限公司销售毛利率变化情况127
表格 89 近4年廿一客食品有限公司固定资产周转次数情况128
图表 90 近3年廿一客食品有限公司固定资产周转次数情况128
表格 91 近4年廿一客食品有限公司流动资产周转次数变化情况129
图表 92 近3年廿一客食品有限公司流动资产周转次数变化情况129
表格 93 近4年廿一客食品有限公司总资产周转次数变化情况130
图表 94 近3年廿一客食品有限公司总资产周转次数变化情况130
表格 95 近4年上海八融食品有限公司资产负债率变化情况132
图表 96 近3年上海八融食品有限公司资产负债率变化情况132
表格 97 近4年上海八融食品有限公司产权比率变化情况133
图表 98 近3年上海八融食品有限公司产权比率变化情况133
表格 99 近4年上海八融食品有限公司销售毛利率变化情况134
图表 100 近3年上海八融食品有限公司销售毛利率变化情况134
表格 101 近4年上海八融食品有限公司固定资产周转次数情况135
图表 102 近3年上海八融食品有限公司固定资产周转次数情况135
表格 103 近4年上海八融食品有限公司流动资产周转次数变化情况136
图表 104 近3年上海八融食品有限公司流动资产周转次数变化情况136
表格 105 近4年上海八融食品有限公司总资产周转次数变化情况137
图表 106 近3年上海八融食品有限公司总资产周转次数变化情况137
表格 107 近4年阳江市嘉伦饼业有限公司资产负债率变化情况139
图表 108 近3年阳江市嘉伦饼业有限公司资产负债率变化情况139
表格 109 近4年阳江市嘉伦饼业有限公司产权比率变化情况140
图表 110 近3年阳江市嘉伦饼业有限公司产权比率变化情况140
表格 111 近4年阳江市嘉伦饼业有限公司销售毛利率变化情况141
图表 112 近3年阳江市嘉伦饼业有限公司销售毛利率变化情况141
表格 113 近4年阳江市嘉伦饼业有限公司固定资产周转次数情况142
图表 114 近3年阳江市嘉伦饼业有限公司固定资产周转次数情况142
表格 115 近4年阳江市嘉伦饼业有限公司流动资产周转次数变化情况143
图表 116 近3年阳江市嘉伦饼业有限公司流动资产周转次数变化情况143
表格 117 近4年阳江市嘉伦饼业有限公司总资产周转次数变化情况144
图表 118 近3年阳江市嘉伦饼业有限公司总资产周转次数变化情况144
表格 119 近4年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司资产负债率变化情况146
图表 120 近3年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司资产负债率变化情况146
表格 121 近4年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司产权比率变化情况147
图表 122 近3年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司产权比率变化情况147
表格 123 近4年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司销售毛利率变化情况147
图表 124 近3年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司销售毛利率变化情况148
表格 125 近4年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司固定资产周转次数情况148
图表 126 近3年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司固定资产周转次数情况149
表格 127 近4年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司流动资产周转次数变化情况149
图表 128 近3年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司流动资产周转次数变化情况150
表格 129 近4年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司总资产周转次数变化情况150
图表 130 近3年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司总资产周转次数变化情况151
表格 131 近4年哈尔滨米旗食品有限责任公司资产负债率变化情况153
图表 132 近3年哈尔滨米旗食品有限责任公司资产负债率变化情况153
表格 133 近4年哈尔滨米旗食品有限责任公司产权比率变化情况154
图表 134 近3年哈尔滨米旗食品有限责任公司产权比率变化情况154
表格 135 近4年哈尔滨米旗食品有限责任公司销售毛利率变化情况155
图表 136 近3年哈尔滨米旗食品有限责任公司销售毛利率变化情况155
表格 137 近4年哈尔滨米旗食品有限责任公司固定资产周转次数情况156
图表 138 近3年哈尔滨米旗食品有限责任公司固定资产周转次数情况156
表格 139 近4年哈尔滨米旗食品有限责任公司流动资产周转次数变化情况157
图表 140 近3年哈尔滨米旗食品有限责任公司流动资产周转次数变化情况157
表格 141 近4年哈尔滨米旗食品有限责任公司总资产周转次数变化情况158
图表 142 近3年哈尔滨米旗食品有限责任公司总资产周转次数变化情况158
表格 143 近4年滨州市康利来食品有限公司资产负债率变化情况160
图表 144 近3年滨州市康利来食品有限公司资产负债率变化情况160
表格 145 近4年滨州市康利来食品有限公司产权比率变化情况161
图表 146 近3年滨州市康利来食品有限公司产权比率变化情况161
表格 147 近4年滨州市康利来食品有限公司销售毛利率变化情况162
图表 148 近3年滨州市康利来食品有限公司销售毛利率变化情况162
表格 149 近4年滨州市康利来食品有限公司固定资产周转次数情况163
图表 150 近3年滨州市康利来食品有限公司固定资产周转次数情况163
表格 151 近4年滨州市康利来食品有限公司流动资产周转次数变化情况164
图表 152 近3年滨州市康利来食品有限公司流动资产周转次数变化情况164
表格 153 近4年滨州市康利来食品有限公司总资产周转次数变化情况165
图表 154 近3年滨州市康利来食品有限公司总资产周转次数变化情况165
图表 155 2014-2020年中国蛋糕市场赢利净值规模预测216
图表 156 2014-2020年中国蛋糕行业资产利润率预测217
图表 157 2014-2020年中国蛋糕行业盈利能力预测217
图表 158 2014-2020年我国蛋糕产品行业发展面临机遇222
图表 159 2014-2020年蛋糕产品行业同业竞争风险及控制策略222
图表 160 蛋糕技术应用注意事项分析224
图表 161 蛋糕产业链投资示意图226
图表 162 蛋糕行业生产开发策略227
图表 163 蛋糕销售策略228
