中国咖啡馆连锁行业前景分析及投资策略研究报告

 中国咖啡馆连锁行业前景分析及投资策略研究报告2014-2020年
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【报告编号】：74649
【出版机构】: 中经产业研究所
【出版日期】: 2014年9月
【报告价格】: [纸质版]:6500元 [电子版]:6800元 [纸质+电子]:7000元 
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 【报告目录】

*章 咖啡店连锁行业发展概述 14
*节 咖啡行业基本现状概述 14
一、国际咖啡行业基本现状 14
二、中国咖啡行业基本现状 14
第二节 连锁加盟咖啡店的优势 15
一、连锁加盟风险与成功率 15
二、连锁加盟成本及其效益 15
第三节 咖啡店行业现状与前景 16
一、咖啡店消费现状与前景 16
二、咖啡店业态现状与前景 17
第二章 全球咖啡店连锁行业发展现状及趋势研究 20
*节 全球咖啡店连锁行业发展环境PEST分析 20
一、2013年以来全球经济局势分析 20
二、2014年全球经济发展分析预测 20
三、2014年全球经济复苏情况分析 20
四、2009-2013年世界经济形势分析 21
五、2014-2020年世界经济展望与预测 23
第二节 全球咖啡店市场现状及发展趋势分析 26
一、国际咖啡市场处于成熟阶段 26
二、2013年全球咖啡市场价格走势 27
三、2012-2014年度全球咖啡产量分析 27
四、2012-2014年全球咖啡市场供需分析 28
五、全球*咖啡连锁企业在中国 28
第三节 主要国家咖啡店连锁行业现状及趋势研究 29
一、美国咖啡市场情况分析 29
二、加拿大咖啡市场情况分析 29
三、俄罗斯咖啡市场情况分析 29
四、日本咖啡连锁市场分析 30
第三章 中国咖啡店连锁行业发展环境研究 31
*节 中国咖啡店连锁行业经济环境分析 31
*节　2014年*环境分析 31
一、国民经济运行情况GDP 31
二、消费价格指数CPI、PPI 32
五、工业发展形势 42
六、固定资产投资情况 44
七、财政收支状况 45
八、中国汇率调整 53
九、对外贸易&进出口 54
三、2014年中国的经济与政策 56
第二节 中国咖啡店连锁行业政策环境分析 64
一、新劳动法出台实施 64
二、商业特许经营管理条例 65
三、咖啡行业将出台新标准 71
第三节 中国咖啡店连锁行业社会环境分析 71
第四节 中国咖啡店连锁资本市场环境分析 78
一、2014年中国资本市场融资情况 78
二、2014年中国资本市场发展看点 78
三、2014年我国资本市场发展机遇 84
第四章 中国咖啡店连锁行业现状及发展趋势研究 86
*节 中国咖啡店行业市场发展概况分析 86
一、中国咖啡店连锁业概况 86
二、中国咖啡消费增长情况 86
三、中国咖啡营销模式概况 86
第二节 中国咖啡店连锁行业发展现状分析 87
一、市场现状及前景分析 87
二、2013年咖啡连锁市场动态 88
三、2011-2014年咖啡连锁市场容量 88
第三节 咖啡店发展的误区 88
一、咖啡店的经营形态 88
二、咖啡价格对市场发展的抑制作用 90
三、咖啡品质对咖啡厅经营的作用 90
第四节 国内咖啡市场开发潜力 94
一、从国内整体市场上看咖啡市场潜力 94
二、从增长速度上看咖啡市场开发潜力 94
三、从人均消费上看咖啡市场开发潜力 94
四、中国咖啡店连锁行业发展趋势分析 95
第五章 全国及主要省市咖啡店连锁市场运行分析 97
*节 全国咖啡店连锁市场运行分析 97
一、咖啡店企业经营情况 97
二、咖啡店行业门店数 97
三、咖啡店行业营业面积 98
四、咖啡店行业从业人员 98
五、咖啡店行业餐位数 99
六、咖啡店行业商品购进总额 99
七、咖啡店行业统一配送商品购进额 100
八、咖啡店行业自由配送中心配送商品购进额 100
九、咖啡店行业非自由配送中心配送商品购进额 101
十、咖啡店行业营业收入 101
第二节 主要省市咖啡店连锁市场运行分析 102
一、北京、上海咖啡店市场容量 102
二、上海每年人均咖啡消费量 102
三、沈阳咖啡店市场运行情况 102
四、北京咖啡店企业经营情况 103
五、上海咖啡店企业经营情况 103
六、江苏咖啡店企业经营情况 104
七、浙江咖啡店企业经营情况 104
八、河南咖啡店企业经营情况 105
九、广东咖啡店企业经营情况 105
第六章 我国连锁经营发展分析 107
*节 中国连锁经营发展概况 107
一、连锁经营定义 107
二、连锁经营发展历程 107
三、连锁经营特点 108
四、连锁经营条件分析 108
五、连锁经营分类 110
第二节 中国连锁经营分析 112
一、连锁经营困惑分析 112
二、创业者加盟连锁困惑分析 113
三、中国连锁经营沿革情况 114
四、连锁经营市场机会分析 115
五、连锁经营基本内容 115
六、连锁经营“四化”管理 115
七、连锁经营特征 118
八、连锁经营条件 119
九、中国连锁经营现状 120
第七章 我国连锁餐饮经营发展分析 122
*节 连锁餐饮经营发展分析 122
一、中国连锁餐饮业快速扩张 122
二、连锁餐饮企业总体情况 122
三、连锁餐饮企业门店分布情况 123
四、连锁餐饮企业门店在36城市分布情况 123
五、连锁餐饮企业配送中心分布情况 124
第二节 连锁餐饮经营策略分析 124
一、餐饮企业跨区域连锁的问题 124
二、连锁餐饮业发展面临的挑战 137
三、连锁餐饮企业经营策略分析 139
第八章 我国咖啡市场发展情况分析 145
*节 我国咖啡市场现状及趋势分析 145
一、我国咖啡市场发展分析 145
二、我国即饮咖啡饮料市场分析 145
三、我国咖啡市场趋势及发展方向 146
第二节 咖啡产业链发展分析 146
一、中国咖啡市场消费分析 146
二、咖啡厅市场现状的分析 146
三、咖啡终端消费市场分析 148
第三节 我国咖啡行业进出口分析 149
一、2009-2013年我国咖啡进出口分析回顾 149
二、2011-2014年我国咖啡进口分析 149
三、2011-2014年我国咖啡出口分析 150
第四节 2014年咖啡市场竞争力分析 150
一、2014年咖啡市场竞争力 150
二、2014年咖啡市场*排名 151
三、2014年咖啡市场占有份额 152
第九章 我国咖啡消费市场调查分析 154
*节 咖啡消费市场分析 154
一、咖啡市场主流产品 154
二、咖啡消费主要人群 154
三、咖啡消费主要因素 154
四、咖啡信息主要渠道 155
五、研究结论及建议 155
第二节 咖啡产品消费需求及价格定位 157
一、消费者认为咖啡产品*合适的价格 157
二、不同性别消费者认为咖啡产品*合适的价格 158
三、不同年龄消费者认为咖啡产品*合适的价格 160
四、不同收入消费者认为咖啡产品*合适的价格 162
五、咖啡产品消费需求及价格定位策略 165
第十章 咖啡店连锁行业竞争格局分析 166
*节 咖啡行业的竞争程度 166
一、咖啡连锁领域 166
二、种植、加工领域 166
第二节 咖啡市场竞争现状分析 166
一、咖啡市场的竞争分析 166
二、咖啡连锁店竞争分析 166
第三节 未来咖啡行业竞争格局展望 167
一、生产将逐渐集中 167
二、加工领域竞争将日趋激烈 167
第四节 咖啡店连锁行业竞争动向分析 167
一、香港捷荣咖啡店拟大举进军内地市场 168
二、VR咖啡店登陆中国抢夺咖啡店市场 169
三、2013年麦当劳咖啡店扩张形势分析 170
第十一章 咖啡店连锁行业重点主体企业竞争力研究 174
*节 星巴克 174
一、企业概况 174
二、2012年星巴克收缩规模 175
三、2013年经营状况 176
四、2014年发展规划 176
第二节 丹堤 176
第三节 真锅 177
第四节 上岛 178
第五节 伊是 179
第六节 西雅图 181
第七节 格兰维尔 181
第八节 85度C 182
第九节 伊诺 183
第十二章 咖啡店选址策略研究 186
*节 商圈调查 186
一、商圈调查 186
二、确定客户群 187
三、同行业竞争分析 188
第二节 店面选择 188
一、地段评估 188
二、寻租店面要点 191
三、选址案例 192
第三节 签订租赁合同 193
一、租赁合同的主要内容 193
二、签订租赁合同注意事项 194
三、和业主合作的方式 197
第十三章 咖啡店连锁行业投融资与策略研究 198
*节 咖啡店连锁行业投融资与并购典型案例分析 198
一、星巴克购北京美大90%控股权 198
二、上岛咖啡并购合肥邦克会所 199
三、咖啡连锁迪欧酝酿在港上市 199
第二节 咖啡店连锁行业投融资情况分析 200
一、咖啡店投资成本分析 200
二、咖啡店市场投资机会 201
三、咖啡店投资方案分析 201
第三节 咖啡店连锁行业投资前景及策略 206
一、中国咖啡市场前景分析 206
二、咖啡连锁行业利润核心 207
三、咖啡店经营的基本要素 209
四、咖啡连锁*策略分析 210
第十四章 咖啡店运营管理策略 215
*节 岗位职责及编制 215
一、咖啡店架构和岗位职责 215
二、排班管理及工作流程 216
第二节 日常运营 220
一、店长管理职能 220
二、日常运营计划 223
第三节 *管理 224
一、注重沟通协调 224
二、激励发挥全员积极性 225
三、员工会议 226
第十五章 咖啡店筹备策略研究 228
*节 咖啡店规划 228
一、营业额计划 228
二、商品计划 228
三、采购计划 228
四、促销计划 229
五、人员计划 229
六、经费计划 229
七、财务计划 229
第二节 咖啡店设计 230
一、咖啡店整体设计风格 230
二、门面与招牌设计 231
三、装修与装饰 233
第三节 证照办理 236
一、如何办理证照 236
二、咖啡店要办理的几个证照 241

图表目录
图表 1  2011-2014年我国连锁加盟咖啡店的成功率 15
图表 2  2011-2014年我国连锁加盟咖啡店成本费用分析 15
图表 3  2011-2014年我国连锁加盟咖啡店投资收益分析 16
图表 4  2011-2014年全球咖啡产量分析 27
图表 5  2011-2014年全球咖啡供需分析 28
图表 6  2003年Ⅲ季度—2014年Ⅲ季度国内生产总值季度累计同比增长率（%） 31
图表 7 2014年7月居民消费价格主要数据 33
图表 8 2012-2014年7月工业生产者出厂价格涨跌幅 36
图表 9 工业生产者购进价格涨跌幅 36
图表 10 生产资料出厂价格涨跌幅 37
图表 11 生活资料出厂价格涨跌幅 37
图表 12  2006-2013年我国农村居民人均纯收入及其增长速度 39
图表 13  2006-2013年我国城镇居民人均可支配收入及其增长速度 39
图表14  1978-2012中国城乡居民恩格尔系数对比表 41
图表 15  2003年7月—2014年7月工业增加值月度同比增长率（%） 42
图表 16  2003年1-7月—2014年1-7月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%） 44
图表 17  2006-2013年我国货物进出口总额增长分析 55
图表 18  国际货币基金组织2013年10月份报告GDP预测值 57
图表 19  近年来我国M2/GDP比率 60
图表 20  我国近年来新增人民币信贷  单位：万元 60
图表 21  近年来我国CPI走势 61
图表 22  近年来我国固定资产投资、新增及房地产投资增速 62
图表 23  近年来我国月度出口同比增速 63
图表 24  近年来我国社会消费品、CPI月度同比增速 63
图表 25  2011-2014年我国咖啡连锁市场容量分析 88
图表 26  2011-2014年我国咖啡店市场销售额分析 97
图表 27  2011-2014年我国咖啡店市场门店数分析 97
图表 28  2011-2014年我国咖啡店市场营业面积分析 98
图表 29  2011-2014年我国咖啡店市场从业人数分析 98
图表 30  2011-2014年我国咖啡店市场餐位数分析 99
图表 31  2011-2014年我国咖啡店市场商品购进总额分析 99
图表 32  2011-2014年我国咖啡店市场统一配送商品购进总额分析 100
图表 33  2011-2014年我国咖啡店市场自由配送中心配送商品购进总额分析 100
图表 34  2011-2014年我国咖啡店市场非自由配送中心配送商品购进总额分析 101
图表 35  2011-2014年我国咖啡店市场总资产周转分析 101
图表 36  2011-2014年沈阳咖啡店市场总资产周转分析 102
图表 37  2011-2014年北京咖啡店市场总资产周转分析 103
图表 38  2011-2014年上海咖啡店市场总资产周转分析 103
图表 39  2011-2014年江苏咖啡店市场总资产周转分析 104
图表 40  2011-2014年浙江咖啡店市场总资产周转分析 104
图表 41  2011-2014年河南咖啡店市场总资产周转分析 105
图表 42  2011-2014年广东咖啡店市场总资产周转分析 105
图表 43  2009-2014年6月我国连锁餐饮企业总体数量分析 122
图表 44  2014年我国连锁餐饮企业门店区域分布 123
图表 45  2014年我国连锁餐饮企业门店省市分布 123
图表 46  2014年 我国连锁餐饮企业配送中心分布 124
图表 47  2011-2014年我国未焙炒未浸除咖啡碱类咖啡进口分析 149
图表 48  2011-2014年我国未焙炒未浸除咖啡碱类咖啡出口分析 150
图表 49  我国咖啡市场竞争力指数分析 150
图表 50  我国咖啡市场份额分析 152
图表 51  消费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 157
图表 52  男性费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 158
图表 53  女性费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 159
图表 54  不同性别消费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 159
图表 55  21-25岁消费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 160
图表 56  26-30岁消费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 161
图表 57  31-35岁消费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 161
图表 58  不同年龄消费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 162
图表 59  月收入1001-2000元消费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 163
图表 60  月收入2001-3000元消费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 163
图表 61  月收入3001-4000元消费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 164
图表 62  不同收入消费者认为每瓶咖啡产品*合适的价格 165
图表 63  人流量统计表 190
图表 64  建筑物基本信息 191
图表 65  2011-2014年我国咖啡店行业成本费用利润率分析 200
图表 66*化过程中的差异 211
图表 67  咖啡店要办理的证照 241