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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。 是肥胖者和心血管病人的理想肉食 。 兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。 兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。 老磨坊农家院馕坑烤兔全部选用*山间散养兔,经十几道工序,三十余味香料及中草药入味,在特制的馕坑炉中闷烤秘制而成。食之外酥里嫩,醇香细腻,具有补中益气,止渴健脾,滋补,养颜,瘦身之功效。
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