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南瓜籽油含有丰富的亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、植物甾醇、氨基酸、维生素、锌、镁、钙、磷等，胆固醇含量低，营养价值高。南瓜籽油含有一种可称为男性荷尔蒙的活性生物触媒剂，能够预防前列腺，增加男性性功能，被称为男性保健作用的健康营养油。
物化指标:
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项目 |
指标 |
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颜色 |
玫瑰红色 |
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气味 |
具有南瓜籽油固有的气味和滋味 |
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色泽 |
罗维朋比色槽 25.4MM ≤ |
红 5.0 |
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水分及挥发物 /(%) ≤ |
0.15 |
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不溶性杂质/(%) ≤ |
0.05 |
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酸值 (KOH) /Mg/g ≤ |
3.0 |
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折光指数(20℃) |
1.460-1.480 |
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相对密度(20℃) |
0.910-0.930 |
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碘值(g/100g) |
105-130 |
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皂化值 (mg KOH/g) |
170-195 |
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过氧化值/(g/100g) ≤ |
0.25 |
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总砷（以As计）/(mg/kg) ≤ |
0.1 |
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铅（Pb）/(mg/kg) ≤ |
0.1 |
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溶剂残留量 |
不得检出 |
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