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小米糠油所含脂肪酸的比例比一般常见的食用油更符合营养学要求，不饱和脂肪酸含量占80%以上，其中亚油酸含量*高，占60以上。小米糠油具有祛风、止痒、收敛的功效，因此，它是一种营养价值和附加值都很高的油品，除食用外，还可以广泛用于医药、保健品、化妆品等行业。
理化指标
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项目 |
指标 |
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颜色 |
浅黄 |
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透明度 |
澄清、透明 |
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水分及挥发物（%） |
≤0.05 |
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不溶性杂质（%） |
≤0.05 |
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酸值（mgKOH/g） |
≤0.2 |
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过氧化值（mmol/kg） |
≤5.0 |
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冷冻实验（0℃储藏5.5h） |
澄清、透明 |
营养指标
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项目 |
指标 |
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棕榈酸（%） C16：0 |
6.8 |
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硬脂酸（%） C18：0 |
5.8 |
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油酸（%） C18：1 |
13.6 |
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亚油酸（%） C18：2 |
67.8 |
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亚麻酸（%） C18：3 |
2.6 |
