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水果展示柜的保养很重要，长期使用有可能会出现氧化，有可能会导致内部压缩机短路，所以水果展示柜要放在通风干燥处，经常清理内部垃圾。
一、清除水果展示柜内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面应用干布擦拭。
二、定期清扫压缩机和冷凝器.压缩机和冷凝器是水果展示柜的重要制冷部件，如果沾上灰尘会影响散热，导致零件使用寿命缩短、水果展示柜制冷效果减弱。所以，要定期检查它们是否脏了，脏了就要清扫。当然，使用完全平背设计的水果展示柜不需考虑这个问题。因为挂背式水果展示柜的冷凝器、压缩机都裸露在外面，极易沾上灰尘、蜘蛛网等。而平背式水果展示柜的冷凝器、压缩机都是内藏的，就不会出现以上情况。
三、定期清洁水果展示柜内部，水果展示柜使用时间长了，水果展示柜内的气味会很难闻，甚至会滋生细菌，影响食品原味，所以，水果展示柜使用一端时间后，要把水果展示柜内的食物拿出来，替水果展示柜大搞一次卫生。 当然，具备光触媒除臭和杀菌功能的水果展示柜，水果展示柜内的空气会清新干净，无异味，您就不需要经常替水果展示柜搞清洁了。
四、应定期对水果展示柜里里外外的进行清洁。清洁水果展示柜时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
五、为防止损害柜外涂复层和柜内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗水果展示柜。
六、超市里面的水果展示柜如果长时间不使用时，应拔下电源插头，先将柜内擦拭干净，等水果展示柜内没有水分时，将柜门关好。
七、饮料展示柜内部清洁干净后，如果饮料展示柜倾斜过，还需要等半个小时，才能启动。电源插头一定要插好，*后检查温度控制器是否在正确的位置。
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