不锈钢杀菌锅

       不锈钢杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质，以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。可用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，是工业化食品生产中*通用的杀菌设备。一般分为以下三类：
       蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温。淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
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