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牡丹籽油由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而*，又有医疗保健作用，被有关*称为“世界上好的油”，是植物油中的珍品。牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，其中多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸（属w—3系列）含量超过40%，是橄榄油的140倍。
物化指标:
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项目 |
指标 |
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颜色 |
浅黄色 |
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气味 |
牡丹籽油固有的气味 |
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一级 |
二级 |
三级 |
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色泽 |
罗维朋比色槽 25.4MM≤ |
黄 20, 红 2.0 |
黄 35, 红 4.0 |
黄 50, 红 5.0 |
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水分及挥发物 /(%) ≤ |
0.10 |
0.15 |
0.20 |
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不溶性杂质/(%) ≤ |
0.05 |
0.05 |
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酸值 (KOH) /Mg/g ≤ |
1.5 |
2.5 |
3.0 |
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折光指数(20℃) |
1.466-1.479 |
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相对密度(20℃) |
0.910-0.929 |
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碘值(g/100g) |
94-180 |
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皂化值 (mgKOH/g) |
168-195 |
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过氧化值/(g/100g) ≤ |
0.2 |
0.25 |
0.25 |
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冷冻试验 (0℃,5.5小时) |
澄清透明 |
澄清透明 |
澄清透明 |
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砷/(mg/kg) ≤ |
0.1 |
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铅/(mg/kg) ≤ |
0.1 |
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黄曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤ |
10 |
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溶剂残留量 |
不得检出 |
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