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在保鲜柜制冷压缩机停机后，我们一定要把气缸水夹套和冷却器中的水排净或使水在系统中强制循环，这样就是为了防止气缸、设备和管线冻裂。保鲜柜制冷压缩机开机前必须盘机，压缩可燃气体的压缩机开机前必须换掉，检查合格了才能开机使用。保鲜柜制冷压缩机运转时，如果气缸盖、活门盖、管道连接法兰、阀门法兰等部位漏气，必须要停机卸掉压力后再行处理，严禁带压松紧螺栓，这样是为了防范它受力不均，承受负荷导致螺栓断裂。
分离器、冷却器分离下来的油水一定要定时排除，要是这油水积多了就会带到气缸，也会有少许的带入会污染气缸、破坏润滑，加速活塞托瓦、活塞环、气缸的磨损；要是带入过多就会有液击，毁坏设备，所以要经常的检查保鲜
柜润滑系统，要保证它的通畅。我们用的润滑油*也是要符合设计要求的，必须是严格实行三级过滤制度，要严格保证它的质量。长期循环使用的润滑油，一定且必须要定期分析化验，新油或全部更换再生是并定必须要有的，要充分保证润滑油的闪点、黏度、水分、杂质、灰分等各项指标保持在设计要求范围之内。采用循环油泵供油的，应注意油箱的油压和油位；采用注油泵自动注油的，则应注意各注油点的注油量。
如果有有一天保鲜柜内的空气不能对流，就会造成食物散热困难，严重影响保鲜效果，增加压缩机工作时间，增加电耗量。严禁将热食品放进保鲜柜内，因为热的食品含热量比较高，放进保鲜柜后，将会使柜内温度急剧上升，同时也会增加蒸发器表面结霜厚度，压缩机工作时间延长，会使耗电量增加，所以，热食品必须在柜外冷却降温后才能放入柜内。
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