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七彩山鸡俗称*，又称雉鸡，因其毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵*珍禽，被誉为“**”、“动物人参”。七彩山鸡已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生*动物名录七彩山鸡在南方有龙凤鸟、凤凰鸟之雅称，其羽毛美丽、体型硕大。雏苗经三个半月的饲养，体重可达到公鸡3斤，母鸡2~2.5斤。雄雉体长近0.9米，羽毛华丽，颈下有一显著白色环纹。雌雉体形较小，尾也较短，通体砂褐色，有斑。
孔雀，俗称凤凰，是*美丽的观赏鸟，是吉祥、善良、美丽、华贵的象征，被称为“百鸟*”。孔雀以其美丽的羽毛、高贵的气质深受人们的喜爱。一曲孔雀舞更是将孔雀的优雅、美丽与高贵展现无遗。
*药学家李时珍在《本草纲目》中记载，孔雀辟恶，能解百毒，孔雀肉、血有*的功效。孔雀全身都是宝，肉可以食用，胆可以治病，羽毛可以制作标本。其中，食用是我国目前蓝孔雀养殖的主要用途。与鸡相比，孔雀产肉多，并且肉质细嫩，为高蛋白、低脂肪的健康食品。它的蛋白质含量高达23.2%，同时含有20多种氨基酸、维生素和微量元素，而脂肪含量仅为0.8%。
湖北省烹饪餐饮行业协会工作人员介绍说，孔雀的营养价值要高于土鸡，它的价位基本上跟土鸡的价位持平的话，消费者肯定要选择孔雀宴。
看来，孔雀不仅可以食用，而且是营养价值很高的美味。
四季鹅是我国民间饲养的一个优良传统鹅品种，生长速度快，65天就可长到3·5—4公斤，大体重可达6公斤以上。0·5—0·6公斤混合料可长0·5斤鹅，也可完全以青绿饲草或秸秆粉碎饲喂。四季鹅一年四季都可产蛋，年产蛋120枚左右。四季鹅的大特点是可以自己孵抱，这一点非常适合于农户养殖，可以省去每年购雏鹅的麻烦和费用，肉用仔鹅一年四季均可上市。 饲养管理 1、幼鹅出壳后1—2天，先开水后开食。精青料按1：3配合。早晚各喂一次，白天喂4次。10日龄可随母鹅外出采食。每次不超过半小时。幼鹅舍应保持清洁、干燥，温度10℃以上。2、1月龄后进入青年期，可全天放牧。冬防寒，夏防暑。晚上喂一次精料。冬季可按7：3的比例用粗料拌入精料饲喂。2—3个月后，体重4公斤以上即可出售。3、种公鹅除喂给青饲料外，应多喂精料，配种期间更需多喂精料。母鹅在产蛋期、孵醒后恢复期和换羽期都要补喂精料。生长繁殖 四季鹅可以自己孵抱。公鹅4月龄、母鹅3月龄性成熟，但配种和产蛋宜在5月龄。公、母组配可以1公4母。母鹅每个产蛋期15枚左右。产蛋后1个月停产恋窝，要做好孵窝的准备。孵窝可用筐、纸箱或砖做成。窝内铺上10厘米厚的草，上面再铺一块草席，以便于鹅翻蛋。每只鹅一个窝，顺墙四周排列。每窝放8—12个蛋入孵。孵化28—30天出雏。 疾病防治 目前，小鹅瘟及鹅的混合感染普遍发生，因此四季鹅的饲养也应注意严格防疫。其比较可靠的防疫方法是： 种鹅在产蛋前1个月左右，按规定剂量胸部皮下注射，种鹅用小鹅瘟疫苗，同时，颈部皮下注射鹅用*增强剂“鹅得克”3毫升。这样可预防种鹅将小鹅瘟、弓形虫等病原菌经种蛋垂直传播给雏鹅。小鹅出雏后1日龄内，立即按规定剂量胸部皮下注射小鹅瘟高免血清；雏鹅5日龄，颈部皮下注射“鹅得克”0· 5毫升；10日龄，胸部皮下注射规定剂量的雏鹅用鹅瘟疫苗。同时，颈部皮下注射“鹅得克“1毫升。注意，小鹅瘟疫苗与“鹅得克”不能混和使用，一定要分部位注射。经过上述方法防疫后，可基本保证鹅至出栏的健康。 注意事项 1、母鹅产蛋后应*取出，并保存在透气的容器里，每天翻动一次，避免阳光直射并防尘。室温以10℃—为宜，相对湿度保持75％—80％。2．母鹅入孵一周内不喂饲料，只饮清水，一周后隔时喂些粗料。3．每天抱出母鹅排粪。空窝时应在蛋上盖棉被保温，人工翻一次蛋。4．孵窝应设在背风向阳、冬暖夏凉，光线不太强的房子里，环境要安静。5．种蛋入孵前要洗净，用0·5％的高锰酸钾溶液浸泡一分钟沥干后即可。6．孵化时要照蛋。头照蛋在第8天进行，剔除无精蛋和死胚。*5天和24天各照一次。绿壳蛋鸡含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的17种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和*元素硒、铁等矿物质，其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好，鸡肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，且药效卓越神奇，被誉为“药鸡”。以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会一致鉴定认定该鸡具有极高的营养保健价值，该鸡的研究水平达到了国内同类研究的良好水平。
绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名，集天然黑色食品和*为一体，是世界罕见的珍禽良好。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。成年公鸡体重1.5－1.8公斤，母鸡体重1.1－1.4公斤，年产蛋160－180枚。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。中央电视台、*、农民日报均已作过专题报道、大力宣传。
绿壳蛋鸡在历史变迁中濒于失传，直到上世纪八十年代末期才在江南山区偶然被发现，当时仅存一公两母。据权威人士分析，绿壳蛋鸡的形成，很可能是古代纯黑羽乌鸡与*自然杂交的结果。经过近十年的培育，这一我国独有的珍稀鸡种终于得以保存下来。据中科院遗传研究所血型测定结果表明，黑羽绿壳蛋鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。目前已被国家农业部列为“全国种质资源保护项目”，属国家重点保护品种。
现代科学认为，黑色食品营养较丰富，结构合理、含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素。当今黑色食品被列为继*（第三代食品）之后的第四代自然功能食品，在国际市场已形成销势强劲的消费新潮。国际饮食界权威*断言，黑色食品将成为21世纪人类*喜爱的自然保健食品
