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坛子鸡 腾冲小吃，源于明末，兴于清初，由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。
坛子鸡的出现感觉能让这个忙碌的世界悠闲片刻。上下班的时候时间还能腾那么点时间休息。坛子鸡是熟食，而且是热腾腾的熟食，买去家里直接配饭吃就好，所以很受上班族的青睐。深圳神州小吃培训有*正宗的御膳坛子鸡配方。一对一的教你怎么做，而且是包学会的。配方材料外边都可以买得到，对配方毫无保留。你可以详细了解一下深圳神州小吃培训。
话说明末清初，明末代永历皇帝被吴三桂赶得“鸡飞狗跳”逃往缅甸路经腾冲时。虽说是“僵死之龙”，但皇帝的架子还放不下。被腾冲的“大救驾”（见yobo兄大救驾相关文章）救了一命后，又想“大快朵巸”。让随同逃缅的御厨在本地寻物做膳以慰龙颜。
御厨慧眼识宝，相中了一户农家放养的在自由刨食长大的土鸡。这是为什么呢？
坛子鸡
因为，选料是非常重要的，不能因降低成本而用饲养的肉鸡。（看来御厨知道几*后鸡大多是用含激素的饲料喂大的）二、鸡不能太肥也不可太瘦。太肥，出味不均匀，太瘦，易过火，也没吃头，造型也不中看。三、鸡龄以十月上下为佳。四、选鸡要注意鸡皮光洁、完整、如有疤痕，皮下瘀血都会影响外观。
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