快餐蛋炒饭 特色炒饭培训 深圳炒饭怎么做

江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞起（捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味*饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。炒粉是江西人除去正餐，日常*爱食用的快餐。

炒粉为北海人民间的一种食物，是将粉（即面条的一种，通常形状为扁条状，白色，用米浆做）放入锅加以炒制。将粉放入油通过明火翻炒，放入青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味*饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。在北海的大排档或者酒楼、茶楼均可点到这一道菜，既能填饱肚子，又能享受北海特色风味。在北海土话都说“村佬炒粉”（北海白话），就是指这种炒河粉，粉是北海当地特制的宽河粉，这种粉跟广东地区的河粉看起来差不多，可吃起来要美味爽口得多。

炒河粉作为传统的北海风味小吃，品种繁多，*初的是炒素粉，后来人们根据不同口味发明了越多品种。大家是再熟悉不过了，记得小时候能够吃上一碟酱香油亮的炒河粉，也可算得上是一种“享受”了。现在有机会仍忘不了要上一份，总会努力的去找回从前那种“幸福”的感觉。 

后来这种小吃还流传到去许多地方，而且也各具地方特色。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。昔日兰州上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味*美。先在乎底铁锅内烧开卤猪油，再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内，加对控制炉火的技术要求非常高翻炒，直至金黄烫热。