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相传铁板烧是西班牙人发明的。在十五、六世纪,西班牙的航运发达,经常扬帆遨游于世界各地,由于海上生活枯燥乏味,船员只好终日以钓鱼取乐,钓到鱼之后再将鱼放在铁板上炙烤得皮香肉熟然后食用。后来这种烹调法由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初传入日本,经改良成为名噪一时的日式铁板烧。
相传铁板烧是西班牙人发明的。在十五、六世纪,西班牙的航运发达,经常扬帆遨游于世界各地,由于海上生活枯燥乏味,船员只好终日以钓鱼取乐,钓到鱼之后再将鱼放在铁板上炙烤得皮香肉熟然后食用。后来这种烹调法由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初传入日本,经改良成为名噪一时的日式铁板烧。
日式铁板烧是日本料理中**别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工,所以它对原材料的要求是相当高的,比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等
铁板烧通常选用*、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等;一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。
豆浆与牛奶之钙磷比:
要想钙吸收利用率达到好,除了需要维生素D的帮忙外,还取决于维生素C、维生素K以及钙磷镁的比例,尤其钙磷比例,对于成长中的宝贝来说,其钙磷比例以2:1时吸收好,低也不能低于1:1。,豆浆中的钙磷比例为1:3,而牛奶的钙磷比是1:0.7,相比于豆浆来讲,牛奶的钙磷比更符合宝贝成长的需要。所以,豆浆不能代替牛奶。
豆浆与牛奶的激素之说:
尽管说也有不少人提及牛奶中所含有动物激素对人体健康的影响,但目前还没有足够的资料证明牛奶激素对宝贝成长的不利影响。而对于豆浆来说,大豆中的异黄酮有被称之为“植物雌激素”。对中老年女性来说,具有很好的保健作用。但对于成长中的孩子来说,过多的外来雌激素却会影响宝贝的体内激素的平衡,从而对宝贝的成长不利。所以,豆浆不适合代替牛奶天天给宝贝喝。
总结:
豆浆虽然是很好的食物,而且可以自己在家制作,从经济上和食品安全上都优于牛奶,但就豆浆的营养与宝贝成长的需要来看,天天给宝贝喝豆浆来取代牛奶都是不科学的做法。毕竟孩子的成长不能重来,所以,了解宝贝的成长规律,为宝贝选择*适合的食物才能养育健康的宝贝。
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