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以其*的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉。洁白、细嫩、软滑、柔韧、爽口。牛楠粉、猪肚粉、牛肉粉、猪肉粉、牛肚粉、牛丸粉、鱼丸粉、虾丸粉、卤蛋粉、牛烧粉、肥肠粉、叉烧粉、锅烧粉、麻辣牛肉粉、麻辣牛肚粉、素粉、汤粉、三鲜粉等...桂林汤粉/桂林汤面都富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
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