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随着经济的发展和人们生活水平不断提高，人们的饮食结构正在改变，要求味美、保健、富有营养，大鱼大肉已不再有吸引力，追求山珍*渐成潮流，无论是在城市还是在乡村，经营*珍禽的酒家林立，生意红火、食客如流，便是很好的说明。据有关统计，10年前我国珍禽养殖场不过500家，每年向市场提供珍禽10万只，目前全国珍禽养殖场已达近3000家，可向市场提供珍禽600万只，而这些数字远远不能满足*需求，仅广东和港澳市场的*年销量就在l500万只以上，其中港澳市场需求量为700万只左右，而香港本地产量只有140万只左右，供求差距很大。因此针对我国人口众多，喜食山珍*的特点，发展*珍禽养殖，满足人们日益增长的需求，被认为是具发展前景的朝阳产业。
随着经济全球一体化的进程，我国做为一个农业大国，也经历了沧海桑田等天翻地覆的变化，不管怎么变化，也不管什么人，总要吃肉禽蛋奶的，只不过是经历几十年的发展，传统的猪、马、牛、羊、鸡、鸭、鹅供大于求，利润低了而已。但是随着社会的进步，人们也在不断的改变着自己的就业观和创业观，现在很多有识之士就已经把眼光盯在了特种珍禽养殖上，经济效益比传统的畜牧业翻了几倍，有些项目甚至投资一万即可获得2万-10万的利润，特禽业是一个新兴的产业，有着广阔的未来，全国出现了空前的人工养特禽高潮，在未来5－10年内还不会象鸡、鸭、鹅那样普及，还不会供过于求，所以利润空间还
山鸡又名*、雉鸡、环颈雉，隶属鸟纲、鸡形目、雉科。山鸡肉属高蛋白、低脂肪食品，肉质鲜美细嫩，营养价值全面。羽毛色彩鲜艳美观，华丽高雅。雉鸡具有较高的繁殖能力，每只雌山鸡年产蛋100-120枚，自然受精率在80％以上，孵化率在90％以上，本社采用的人工受精，受精率达到了90%以上。就目前市场需求和人们消费水平来看，饲养山鸡经济效益较好。为了确保山鸡养殖成功，本社积累几年的养殖经验总结出以下几点：
1．熟悉山鸡的生活习性。山鸡适应性和抗病力强，耐高温，抗严寒，所以人工饲养不受地域的限制；山鸡群集性强，组成相对稳定的“婚配群”，活动在自己的领土上，适合人工大群饲养；山鸡食量小，食性杂，喜欢少吃多餐；
2．合理选址和布局。场址要求选择在地势平坦向阳、座北朝南、高燥而利于排水的地方。鸡舍要求保温性能好，便于通风、干燥、清洁和消毒，有利于防疫操作，育雏舍与育成舍要有一定的间隔。鸡舍要防止鼠、猫、蛇等的入侵，要搭建防飞网以防鸡只飞逃。另外，要有栖架、沙池等设施。
3．严把引种关。要重视种苗的选购，并严格把关。*种苗均应是：绒毛洁净有光泽，蛋黄吸收良好，腹部平坦，脐带部愈合良好、干燥，而且背腹部有绒毛覆盖。雏雉站立稳健有力，叫声洪亮，对光线和声音反应敏感，体形匀称。如果雏鸡是弱雏或病雏，加上途中运输受冷或受热、挤压的应激，就会造成大量死亡以及日后的大批生长发育不良。
4．正确选用饲料。根据山鸡不同饲养阶段对饲料的营养要求，适时更换饲料配方，饲喂*全价的配合饲料，特别注意含硫氨基酸及微量元素、维生素的补充，选用有经济实力和技术实力、重质量守信誉的大型饲料厂的饲料产品。为保持山鸡的*，日粮中经常补充蚯蚓等鲜活饲料及青草、蔬菜等青绿饲料。鲜活料的补充量以占口粮的5％--10％为宜，青绿饲料的补充量以占日粮的50%--20％为宜，应根据饲料的价格和来源灵活掌握。
5.做好日常管理工作。山鸡是以植物饲料为主的杂食性特禽。对饲料选择性不强，一般饲料均喜欢吃，但特别爱吃颗粒料。刚出壳两周内的山鸡，需要补充动物性蛋白质，这是在自然生态环境下形成的特点，在人工进行饲料配合时应加以注意。要密切注意温度变化，适时调整舍内温度。适当增加光照，提高鸡只的采食量。一日三次饲喂，要定时定量。每天清扫一次鸡舍和周围环境。注意观察所排粪便的颜色和性状，及时了解鸡群健康状况，对死亡的鸡只要及时解剖，分析查找原因。要保持鸡舍的安静，杜绝粗暴驱赶和大声喧哗，严禁狗、猫等小动物窜入。饲养员及所穿衣服的颜色要相对固定，以免鸡只因人员和服装颜色改变而发生应激。
6．切实做好防疫和消毒工作。要做到定期对鸡舍、用具和环境的清洁消毒，定期更换消毒池内的消毒液，定期灭鼠、灭蚊、灭蝇。严格控制人员特别是鸡贩、蛋贩和车辆随意出入鸡舍。妥善处理鸡粪、病死鸡、污水和垃圾。实行“全进全出”制度，长期坚持使用带鸡消毒。
7．及时了解和掌握市场行情。可通过多种途径了解山鸡的生产和销售行情，积极拓宽销售渠道，保证产品适时、及时销售，形成良性生产循环。
很大，应看谁先抢在市场前面，谁也就能掘起*桶金。
