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制作步骤：
1、取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法
2、从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制
3、将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法
4、烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、麻豆瓯江 黑豆 绿豆 香油，再撒上孜然、胡椒粉
5、待鱼烤至七八成熟的时候，盛到*铁盘子中
6、熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上
7、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、麻豆瓯江 黑豆 绿豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上
8、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品
9、将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了
上大学时，灰还是个在家妈妈连碗都不让我洗一个的娇惯女，现在想起来还是会觉得很羞愧。从小就习惯了妈妈为我做好一切，而我却没有考虑过为我爱的家人们付出。后来大一时认识了同校正在读大二的老公，当然啦，当时还是男朋友呢。老公那会厨艺就比我好太多了，在我仅仅只会炒青菜的时候，他鱼、肉都可以做好了，虽然都是家常菜，但是在我记忆的味觉里会保留一辈子。
后来，大三时，发现了一个美食社区，那会看梅子JJ、文怡等前辈记录着己的家常菜，看她们用心的为家人做菜，我也一起分享着她们日子里平淡但不乏幸福的生活，并且暗自下定决心，等我有了属于自己的家的时候，我也要和她们一样幸福，一样幸福的记录我的美食笔记。
现在，灰的小棉袄已经4周岁了，我从6年广告人退到全职妈妈的位置上，做了全职妈妈以后发现这份工作其实更具挑战性，但是为我爱的人和爱我的人下厨，也是我大的幸福。
谢谢我的家人，让我实现了大学时的梦想，我有一个幸福的家庭、可爱的女儿、一间属于我自己的不大的厨房。厨房，是我在家里*爱的地方，这里是一个神奇的战场，也像一个充满秘密的盒子，这里能产生无数挑逗味蕾细胞的美味佳肴，这里还是一个神秘的实验室，让我用“爱“这一味调味剂丰富我家的餐桌。
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