上海厨师培训：清清淡淡的家常小炒——蒜蓉西兰花

上海厨师培训：清清淡淡的家常小炒——蒜蓉西兰花
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原料：西兰花一棵，蒜蓉，胡萝卜，盐，水淀粉
做法：
1、将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的；
2、胡萝卜切粗条，蒜切蓉；
3、锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出；
4、锅里面放油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒；
5、快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
小贴士：胡萝卜是为了增加颜色，让菜看起来漂亮，没有的也可以不加哈。