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产品名称：双室真空油炸机系列

产品编号：10452-388

产品型号：双室真空油炸机系列

产品详细介绍

产品参数：

型    号   ZK -3800 C

规格(mm)   φ 800    

料筐尺寸(mm)  φ700*240

料筐数量   2  

工作真空度(Mpa)   -0.098~ -0.1

工作温度（℃）80~120    

真空泵功率(kw) 5.5  

加热方式   电/蒸气

电加热功率(kw)    36

装机容量(kw) 42/6/6

其他       不含冷却水塔 

产  量           110-130kg/h   

年产量(8h)    380吨/年

外型尺寸(mm)  2000*1500*2500

加工食品类型：

①水果类：苹果、*桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

③干果类：大枣、花生等；

④水产品及畜禽肉类等。

产品简介：

双室真空油炸机是“旭众” 公司*新研发的第三代真空油炸设备，也是目前全球*新、*节能、*安全、*实用的油炸设备；

    *代单室真空油炸机，第二代水油混合真空油炸机，第三代双室真空油炸机。

  一、双室真空油炸机特点：

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。

2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；

5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

    二、双室真空油炸食品的优点：

1、保色作用：可以保持原料本身的颜色。

2、保香作用：采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度。

    三、工艺特点：

1、真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

2、真空油炸脱油有独*果。

3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入 其他抗*，可以提高油的反复利用率，降低成本。

4、在真空状态下，果蔬细胞间隙中的 水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
 

【美味当道：你知道香蕉还可以这样吃吗?香蕉坚果三明治：首先，香蕉去皮，放在碗中，用勺子压成泥。核桃仁和大杏仁切碎，也放在碗中。将香蕉泥、坚果碎和柠檬汁拌匀。随后，鸡蛋在碗中打散，加入牛奶搅匀。 取1片面包，涂上香蕉泥，盖上1片面包，压紧，均匀地蘸上蛋液。然后，将另外两片面包也涂上香蕉泥，压紧裹上蛋液。平底锅中加油，小火烧至五成热，*后，放入面包煎至金黄。取出切角，撒上肉桂粉。】

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