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酵素有什么特征
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酵素的三大性质特征
完全消化的、干凈的食物
消化完全、干凈的食物的摄取，能（在）不浪费营养成分的吸收（的前提下）而顺利进行。同时，各关联器官的负担减少，因此能得到休息。而这些能得以休息的器官，就有了恢复疲劳的时间。这样，就可以避免掌管生命活动的“酵素群”浪费使用，通过营养可以支持这些“酵素群”的体内生成，结果就是，同时给予身体“休养”和“营养”。
酵素的构成成分是，维持生命所必需的“干凈能源（葡萄糖和果糖）”、新陈代谢所必需的“维他命、矿物质”类、蛋白质被分解后的“氨基酸”类、乳酸、醋酸等“有机酸”类，还有就是，虽然微量，但显示出生理活性作用的“自然平衡原有的丰富微量成分”。 在这个制造过程中，和人类肠胃等的消化过程大致一样，用发酵微生物代用发酵。这样不仅不消耗消化时所用的能量、维他命、矿物质等营养成分，相反还补充了（这些营养成分），自然能将身体条件引向良好状态。
调节微生物的可能液质
在肠内微生物中，给有害细菌创造不利条件，给有益细菌创造良好条件！
有了含有*有机酸的酸性液质的原因，就给在碱性较强的环境下生存的有害细菌以坏的生存条件，而给肠内有用菌这种有益细菌提供良好的生育条件（和强酸性的“梅干”同样的道理，一被吸收血液就会变成碱性）。
可以保持肠内的自然！
体内的无用物、污染物质等，通过自然循环被排泄出去，达成肠内微生物的良好平衡，这与吸取生命源泉的“人类的根”=“肠”，保持这种本来的自然生活节奏是相互关联的。
酵素的液质，随着发酵、成熟，其渗透力变高，含有很多生成的有机酸类，而且水分活性值严重减小，微生物能够利用的水呈极端少量的状态。另外，由于发酵食品特有的褐变物质、抗生物质等、微生物代谢生成物质的积蓄等都在进行，自然就给微生物类创造出了极其特殊的生存领域环境（根据菌种的不同，微生物存在于各种各样不用的生存领域中）。因此，其结果就是杂菌类和病原菌等不能繁殖，在这个过程中，只有耐酸性（乳酸菌类）、耐渗透性的微生物（特殊有用酵母类）*终能生存下来，自然就制造出干凈又安全的液质。
自然平衡微量成分
改善饮食平衡！
动物性脂肪、蛋白质的过量食用，促使肠内的腐败，结果污染血液使之变得黏糊。在这一点上，大量酵素不仅不含动物性脂肪，相反含有很多代表生理活性物质的微量成分，因此它对于跟踪现代人这种容易污染血液的不平衡饮食，是非常有效的食物。
可以整理体内环境！
酵素能除去使身体生锈的活性酸素，这种“抗酸化机能性”是通过“XYZ系活性酸素消去发光法”实验得以明确的。减少活性酸素和保持一定*力的功能是有着密切关系的。另外，发酵微生物的生成物质和菌体被分解后的构成成分（肽），可以刺激*系统，其具有保持一定*力的功能也逐渐得以明确。制品中含有的植物精华原有的微量成分、发酵微生物原有的微量成分，在肠内作用下，被体内吸收，结果就提高了*力，并将体内环境引向了更好的方向，这个大贡献是很清楚的。也就是说，跟自然缓解力的清除是相关的。
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