人类缺乏酵素将无法生存

酵素可分解食物、帮助消化
    我们以食用乳酪面包为例，来探讨酵素的作用吧！

    当我们嚼面包时就会分泌唾液，唾液中百分之九十九为水，剩下的百分之一则含有帮助消化的α醘胺酵素等多种成分。此种酵素可分解面包中的淀粉，转化成葡萄糖，在咀嚼的同时也促使分泌胃液。

    咀嚼后沾满了唾液的面包块，经由食道到达胃部。胃液中含有分解蛋白质的酸蛋白酶酵素。酸蛋白酶可分解乳酪的蛋白质。面包到达胃部经胃液洗礼后变成粥状。而呈现粥状的面包不久之后就被送至小肠（十二指肠），被分解与吸收。

    食物在经由各种酵素分解后，与体内被吸收成为能量，若体内缺乏具有催化作用的酵素，任凭我们吃再多的东西也难从中摄取营养。

    制造体内的货币——ATP

    酵素具有催化制造ATP的作用
    ATP为高能量物质，在细胞中扮演着举足轻重的角色；若将体内比喻成一个社会，ATP则宛如此社会中所使用的货币。只要ATP通过后就可以顺利地收发体内的能量。如此说来。酵素宛如体内造币局的管理者。

    若说ATP酵素是必要的话，与使用ATP时酵素也是不可缺乏的。简单的举一个例子：肌肉运动。

    当我们想动手或动脚时，脑部会发出动的指令，经由神经传到肌肉，若缺少了乙烯碘鹼素将无法从神经传任何指令到肌肉。此外，肌肉收缩也是靠肌球素ATP的运作而来。