冷藏柜 冷藏柜提高保鲜效果的方法

冷藏柜提高保鲜效果的方法

　　市场上冷藏柜都一样，对于放在冷藏柜内的食物，只有低温保鲜的作用，并没有消毒作用的。然而，合理的使用冷藏柜，却可以很大提高冷藏柜的保鲜效果。
　　冷藏柜适合放在通风的地方，这样有利于冷藏柜散热，从而增加冷藏柜的制冷能力，一般要求冷藏柜与墙壁的距离不少于10厘米。
　放在冷藏柜里的食物要尽量使新鲜、干净的，因为质量好的食品，其微生物的数量少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冷藏柜中其他食品。
　　冷饮等一些直接入口的食物应该放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，这样可以避免交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内），蛋和饮料放在门框上，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。
　　放在冷藏柜里的食品都应该要有包装（包括保鲜膜覆盖），其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。
　　需冷冻的鱼、肉，可以按家庭一次食用量的大小包装，这样可以防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。
　吃剩的饭菜好先加热，待冷却后再放到冷藏柜里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。
　　普通冷藏柜要定期融冰（自动除霜冷藏柜除外），揩洗，好用二氧化氯消毒剂再揩洗一遍。这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去冷藏柜内的异味。

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