钓鱼台总统酒，钓鱼台总统酒价格，钓鱼台总统酒价钱

钓鱼台总统酒，钓鱼台总统酒价格，钓鱼台总统酒价钱
北京中海明润商贸有限公司，孙海明，1-3-7-1-7-9-2-4-6-9-0
茅台酒成为中国白酒中好酒的“*”。

　　好的产品往往会被社会作为一种公认的良好标准和*，常常拿来与之作为对比的参照物。酒类商品也不例外。茅台酒的良好品质来自茅台人上*的不懈努力，从1915年的巴拿马万国博览会到红军四渡赤水，到新中国成立以后1952—1989年我国政府举行的五届酒类评比，茅台总是摘取*名的良好。在中国公认的三大高档名酒茅台、五粮液、剑南春之中，茅台是惟一蝉联五届国家金奖的*。正因为茅台酒在1952年全国*届评酒会上得分*高，后来当1973年朝鲜人民民主共和国主席金日成访华时，*主席点名要1952年生产的茅台酒作为国礼相送。

　　由于茅台成了举世公认的好酒，自然而然也就成了人们心目中好酒的*，不论喝到什么*的好酒，也不论其香型是否与茅台相似，都爱用“这酒像茅台一样好喝”的语句加以赞赏。一些有影响的名人赞扬地方名酒，找不到合适的词语，干脆就叫它“××茅台”，比如说内蒙有一种地产名酒叫宁城老窖，就被称为“塞外茅台”；辽宁锦州的凌川酒也是当地人心目中好的酒，被称为“北国茅台”；河南的濮阳市出产一种“九鼎酒”，名气不大，但品质不错，当地人赞美这种酒叫“中州茅台”。在中国数十万白酒*中，这种*性的*仅有茅台酒一家，这也是国酒茅台区别于其它名酒的*身价所在。

尽管中国白酒高端*一直在演变，但茅台都始终会站在这个金字塔的塔顶，这是因为茅台*工艺和品质风味是其它任何*无法替代的。茅台酒是我国大曲酱香型的典型代表，同时茅台酒的酱香型经验总结开创了中国白酒*香型划分的先河，其工艺特色至少具备以下八点：

　　一是茅台酒产地——茅台镇具有有利于微生物发酵的*的自然环境。白酒入池发酵的程序大同小异，大的不同在于酿造地区的气候、土壤和水质。茅台镇地处贵州省遵义地区仁怀市的深山谷之中，背靠大青山，面临赤水河，海拔400米的低洼河谷地带冬暖夏热的气候交相作用，土质是朱砂土，水质是中性水，硬度低，没污染。这里时常阴雨连绵，空气中渐渐形成了许多特殊的生物菌群，渗透到茅台的发酵池中，成为茅台酒香气的主要来源。用诗人的话叫做“采天地之灵气，集日月之精华”。离开了这个*的自然环境，根本就无法生产茅台酒。上个世纪70年代，国家为了扩大茅台酒的产量，曾在茅台镇百公里之外的遵义市异地建厂，采用同样的工艺流程结果却生产不出茅台风味的酒，只好改名称为“珍酒”。

　二是茅台少见采用开放式发酵工艺。我国白酒厂大多采用封闭发酵工艺，可以缩短发酵时间，降低生产成本。而茅台采用开放式发酵工艺，让发酵池中的原料充分吸收空气中的微生物参与长达一年的发酵过程(而一般白酒厂发酵周期仅为一两个月)，使得香气成分多种多样，酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。

三是茅台酒坚持按季节生产。其它白酒企业大多是一年四季投料生产，而茅台则严格按照节气端午踩曲、重阳投料，一年仅投料两次，宁可影响产量，决不降低品质，所以茅台酒在品质和风味上与其它白酒有明显的区别。

　　四是工艺繁琐，千锤百炼。在茅台酒厂，同一批次的原料要经过9次蒸煮(烤酒)、8次发酵、7次取酒，历时整整一年，而其它白酒烤酒，一般仅需要两三次或四五次即可完成。

　　五是制曲、取酒的方法独到。茅台采用高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化本曲、低水分入池、低出酒率和低酒精浓度等工艺，用曲量大，粮食消耗量也大，5公斤高粱小麦才能出1公斤酒。这些工艺特征正好与有的名酒厂节粮降耗工艺相反，显然酿制成本自然也比一般名酒厂高。

　　六是茅台酒纯属天然发酵产品。茅台的香气均由自然发酵形成，不添加任何香味物质和水，这在中国白酒界是少有的。许多新工艺白酒都添加有调味剂、甜味素和香精。

　　七是茅台酒的成酒周期长。茅台酒经过一年发酵，7次摘酒之后，一般还要经过3年多的陈酿，然后再勾兑灌装为成品。平均出成品的周期为5年，而有些企业全部生产周期不超过半年。所以茅台酒低度酒低而不淡，高度酒不刺喉，没有暴辣之感，饮后不上头，这些都与成酒周期长有关。

　　八是茅台酒的混合香气十分柔和、协调和*。其产品由不同浓度、不同香型、不同酒龄、不同轮次的酒精心勾兑而成，因而茅台具有酱香、窖底香和醇甜香3种主体香型，而其它名酒大多是由单一香型构成。品酒*给茅台的香气与口感如此评价：“丰满醇厚，幽雅细腻，香而不艳，回味悠长，空杯留香持久”。鉴于茅台酒有别于一般风格的酱香型，有*建议茅台酒在香型上应该叫“茅香型”更为确切。据日本*用气相色谱仪进行分析，发现茅台酒竟然包含了230多种香气成分，其中三分之一至今无法辨别是何种物质。这就越发让人感到茅台酒具有弥足珍贵的身价。