冷藏柜 酒店熟食冷藏柜怎么设计陈列方式

    很多饭店酒店也是需要酒店熟食冷藏柜的，有食品的地方就需要熟食保鲜柜，尤其是对食品保质要求高的地方，酒店熟食冷藏柜内食品的摆放也有一定的技巧，和食杂店内食品的摆放要求一样，小型超市的食品也要做到摆放有规律，整体美观，色彩和形状搭配协调，具体来说，在陈列食品时要注意以下几点：

    食品易见易取，所谓易见，就是要方便顾客看到食品，小型超市的食品大都陈列在各层酒店熟食冷藏柜上，一般说来，以人的水平视线为基准，水平视线上方10度至下方20度的范围为容易看见的区域，食品好摆放在这个范围内。

    所谓易取，就是要使陈列的食品容易让顾客触摸、拿取，这样酒店熟食冷藏柜就不宜太高，要注意，小型超市内*上层酒店熟食冷藏柜陈列的食品应保证成年人能方便地取到，儿童玩具类的酒店熟食冷藏柜要适当低些，以保证食品在儿童目力所及的范围内。

按食品特点来陈列

   食品的特点不同，陈列的位置也有差异，酒店熟食冷藏柜的*上层和*下层是人们观看和拿取食品比较费力的地方，因此，酒店熟食冷藏柜*上层和*下层应陈列毛利率低、销售慢、外包装体积较大的食品。

    *上层可以陈列重量较轻、不易碎的食品，如大包装的营养品，*下层可以陈列比较重、不方便拿取的食品，如大瓶包装的饮料，在与大部分顾客的视线平行的酒店熟食冷藏柜上，可以陈列一些*食品、主推食品，方便顾客选购。