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供应*可可粉厂家报价,可可粉*新报价,可可粉出厂价

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品牌: 驰善
型号: 食品级
规格: http://www.zzchishan.com
单价: 面议
起订: 25 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地:
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-10-30 10:41
浏览次数: 36
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 可可粉概述:可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品,从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼,将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。公司可提供各种规格的可可粉,颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的可可香气,直接用于巧克力和饮料的生产。
可可粉的营养成分及分析:
天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味浓郁,含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。
天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌,促进蛋白质消化,减少抗生素不能解决的营养性腹泻。可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味纯正,粉质细腻,无杂质、无焦粒。
可可粉分类:1.可可粉按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。*和行业标准又不一样,一般我们都说行业标准。在*中,高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%,中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%),低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%(不含14.0%)。行业中所说的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%,中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%,低脂可可粉的可可脂含量<8%.
可可粉按碱化工艺分为天然可可粉和碱化可可粉。其中碱化可可粉又分为轻碱化可可粉和重碱化可可粉。
性状:可可粉按颜色分为黑色可可粉、棕色可可粉、红色可可粉。
天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些,香气也不如碱化可可粉浓。在使用上,碱化可可粉使用范围要广。一般来说,天然可可粉不用于液体产品的生产,更不能直接开水冲服;碱化可可粉可以用于任何食品的生产,还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高,因此,一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉;而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。世面上巧克力基本上都是用天然可可粉生产的,而巧克力味奶茶都是用碱化粉生产的。
3.天然可可粉和碱化可可粉还有一个重要区别,那就是PH值不同。天然可可粉的PH值一般在5.0~5.8之间;碱化可可粉PH值一般在6.2~7.5之间。
用途:主要用于调色或增香,还有减肥作用,可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
1.制造朱古力蛋糕必须的材料,是没有添加其他材料的纯可可粉, 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂, 并不合用, 做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕, 由于可可粉是为酸性,大量使用时会使蛋糕带有酸味,因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性,同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。
2.可可粉是巧克力的魅力所在。研究者发现,巧克力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。他们研究的是低脂的可可粉提取物,而不是普通的高脂巧克力块或巧克力热饮。
3.可可粉的减肥效果     
A.减肥选择可可粉就行,不反弹,吃可可粉减肥安全,                         
B.选用减肥产品可可粉,天然食品,兼带排毒,提神作用,大概一个半月就苗条了. 恢复小蛮腰指日可待.     
C.吃可可粉减肥比较人性化,美味尽情随意吃,只是适当控制蛋白脂肪的过量吸收就可以.         
D.冲泡可可粉的时候可以加酸奶或是蜂蜜等     
E.小腰精套餐~(苦瓜粉+魔芋胶粉+可可粉,腰求曲线,瘦出玲珑身段,远离"小腹婆"!)
包装:25KG牛皮纸袋
储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
质量指标:
检测项目 质量标准
可可脂(以干物质计)/(%) 10~14    
水分/(%) ≤ 5 
灰分(以干物质计)/(%) ≤12
细度/(%) ≥99
pH值  ≥6.8
总砷/(mg/kg) ≤1.0
菌落总数/(cfu/g) ≤ 5000
大肠菌群/(MPN/100g)  ≤ 30
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出
酵母菌/(个/g) ≤ 50
霉菌/(个/g)   ≤ 100
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