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目前我国冷库使用的制冷系统大部分是蒸汽压缩式制冷系统。这种制冷系统是由压缩机．冷凝器、调节阎、蒸发器等主要设备和其他附属设备及其管道、阀门所组成的封闭装置。它通过压缩机的作用，使制冷剂在系统内循环，达到制冷的目的。
(二)冷库制冷系统的分类
根据所用制冷剂的不同，可分为氨制冷系统和氟利昂制冷系统。我国目前的大型食品冷库，多以氨为制冷剂，但是氨是有毒性的，并且是能燃烧和爆炸的中温制冷剂，在冷库大修或技术改造过程中，一旦发生火灾或氨的泄漏事故，会给现场人员和周边环境带来严重危害，对财产造成重大损失或对环境造成严重污染。我们推荐使用安全系数更高、*节能、效益更高的氟制冷系统。
氟利昂无色、无味、不燃烧、不爆炸。系统自动化管理，开机后用户只需定期检查即可。在大型项目中，氟系统比氨系统更加*，而且由于其自动化管理性优越，实用性更强。目前国外大型企业及国内*企业的很多项目都是氟制冷。
3、按冷却方式分，可分为直接蒸发式和间接冷却式。
(1)直接蒸发式，即制冷剂在蒸发器内直接吸收外界的热量而蒸发。冷库食品的冷却、冻结、冷藏大部分采用直接蒸发式。
(2)间接冷却式。是利用载冷剂(一般用盐水)在冷却排管或盐水池内循环，吸收外界的热量，载冷剂吸收的热量，在蒸发器内再由制冷剂所吸收。盐水制冰就是间接冷却方式，以氮化钠或氯化钙盐水做裁冷剂。
4、按供液方式分．可分为直接膨胀供液式、重力供液式、氨泵供液式三种．
从供液方式、蒸发温度与之相应的压缩循环、 冷却方式、使用制冷工质四个方面可以清楚地划分出冷库制冷系统的类型。使用工质如果是氨，这—系统就是重力供液、单级压缩、直接蒸发的氨制冷系统．在操作过程中．应根据设计和安装的实际情况，了解和掌握制冷系统的组成情况．
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