首先,要准确定位。餐厅设计应围绕经营而进行,以顾客为中心,因此,需对目标市场的容量及餐饮需求趋势进行分析,同时,还要考虑酒店设计的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求,以及装修的投入和产出等相关问题。
其次,在餐厅设计中尽可能少设,或不设酒水服务台。许多酒店在餐厅中设置一个很大的酒水服务台,这完全没有必要,因为大部分客人不会跑到酒水服务台点酒水或结账。
首先,要准确定位。餐厅设计应围绕经营而进行,以顾客为中心,因此,需对目标市场的容量及餐饮需求趋势进行分析,同时,还要考虑酒店设计的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求,以及装修的投入和产出等相关问题。
其次,在餐厅设计中尽可能少设,或不设酒水服务台。许多酒店在餐厅中设置一个很大的酒水服务台,这完全没有必要,因为大部分客人不会跑到酒水服务台点酒水或结账。