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报告来源：智研咨询（www.ibaogao.com）
- 【报告名称】2013-2018年中国料酒产业运营态势与投资战略研究报告
- 【关 键 字】料酒 市场调查 行业研究
- 【出版日期】2013-9
- 【交付方式】Email电子版/特快专递
- 【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元
- 【订购电话】400-600-8596(免长话费) 010-86825756 传真：010-60343813
料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。次要作用是部分替代烹调用水，增加成品的滋味。
随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其主要标志是：工艺改进，品种增加，质量提高，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在目前的基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。
智研咨询发布的《2013-2018年中国料酒产业运营态势与投资战略研究报告》共十五章。首先介绍了料酒产业相关概述、中国料酒产业运行环境等，接着分析了中国料酒产业运行的现状，然后介绍了中国料酒产业市场竞争格局。随后，报告对中国料酒产业做了重点企业经营状况分析，*后分析了中国料酒产业发展前景与投资预测。您若想对料酒产业有个系统的了解或者想投资料酒行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
*章 料酒产业相关概述
*节 调味品简述
一、我国调味产品体系
二、调味品的分类
第二节 料酒发展历程
第三节 料酒的基础概述
一、料酒的特性
二、料酒在烹饪调味品中的地位
三、料酒的成份
第四节 料酒与黄酒
第五节 料酒的加工方式
第二章 2012-2013年中国料酒产业运行环境分析
*节 国内宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2013年中国宏观经济发展预测分析
第二节 2012-2013年中国料酒产业政策环境分析
一、调味品卫生管理办法
二、《新资源食品卫生管理办法》
三、《调味料酒》行业标准
四、《调味品经销商经营管理规范》实施
第三节 2012-2013年中国料酒产业社会环境分析
第三章 2012-2013年中国调味品行业发展形势分析
*节 2012-2013年中国调味品行业发展概况
第二节 2012-2013年中国调味品市场运行动态概况
一、国内调味品市场进入调整阶段
二、西餐涌入*带动西餐调味品发展
三、消费升级带动调味品市场细分趋势
第三节 2012-2013年中国调味品业存在的问题及对策
一、中国调味品行业发展的误区
二、促进调味品业发展的对策措施
三、调味品行业结构调整期应对策略
四、国内中小调味品企业须加强*建设
第四章 2012-2013年中国料酒产业运行动态分析
*节 2012-2013年中国料酒产业发展综述
一、中国包装分析
二、料酒*力问题分析
三、料酒价格走势分析
第二节 2012-2013年中国料酒产业市场动态分析
一、料酒市场供给情况分析
二、料酒产品定价策略分析
三、料酒市场需求分析
第三节 2012-2013年中国料酒产业发展存在问题分析
第五章 2010-2012年中国调味品制造行业主要数据监测分析
*节 2010-2012年中国调味品制造行业总体数据分析
一、2010年中国调味品制造行业全部企业数据分析
二、2011年中国调味品制造行业全部企业数据分析
三、2012年中国调味品制造行业全部企业数据分析
第二节 2010-2012年中国调味品制造行业不同规模企业数据分析
一、2010年中国调味品制造行业不同规模企业数据分析
二、2011年中国调味品制造行业不同规模企业数据分析
三、2012年中国调味品制造行业不同规模企业数据分析
第三节 2010-2012年中国调味品制造行业不同所有制企业数据分析
一、2010年中国调味品制造行业不同所有制企业数据分析
二、2011年中国调味品制造行业不同所有制企业数据分析
三、2012年中国调味品制造行业不同所有制企业数据分析
第六章 2012-2013年中国黄酒市场营运格局分析
*节 2012-2013年中国黄酒行业营销现状分析
一、原酒交易激发巨大的市场潜力
二、细分、个性化成营销潮流
三、营销渠道大胆进行*突破
四、逐渐融入更多时尚化元素
五、高档化继续春潮涌动
第二节 2012-2013年中国黄酒企业经营情况分析
一、中国黄酒企业迎来发展契机
二、黄酒企业纷纷发力全国市场
三、黄酒企业营销不应拘泥于标准
四、解析黄酒企业的盈利模式
五、浅析高端黄酒企业的策略与出路
第三节 2012-2013年中国黄酒产业热点问题探讨
一、中国黄酒市场大而不强
二、黄酒行业发展依然存在瓶颈
三、黄酒市场发存在局限性分析
四、黄酒企业亟需解决的六个问题
第四节 2012-2013年中国黄酒行业发展对策分析
一、解析中国黄酒业走出困境的策略
二、中国黄酒企业承需突破区域限制
三、振兴中国黄酒行业的具体措施
四、黄酒业发展需要重新整合
第七章 2010-2012年中国黄酒产量统计分析
*节 2010-2011年全国黄酒产量分析
第二节 2012年全国及主要省份黄酒产量分析
第三节 2012年全国黄酒产量集中度分析
第八章 2012-2013年中国料酒市场运行形势分析
*节 2012-2013年中国料酒市场亮点聚焦
第二节 2012-2013年中国料酒市场动态分析
一、中国料酒质量抽检情况
二、中国料酒包装及价格分析
第三节 2012-2013年中国料酒市场消费形态
一、中国料酒市场消费区域特性
二、中国料酒市场消费结构及比重
三、中国料酒市场消费意识分析
第九章 2012-2013年中国料酒产业市场营销策略分析
*节 2012-2013年中国料酒行业的营销渠道
一、家庭消费渠道分析
二、餐饮业渠道分析
第二节 2012-2013年中国料酒行业经销商分析
一、料酒经销商简述
二、料酒经销商逐步转型
第三节 2012-2013年中国料酒行业营销策略探讨
一、料酒行业*营销的基本原则
二、料酒市场中小企业的营销策略
第十章 2012-2013年中国料酒行业消费者调查分析
*节 2012-2013年中国料酒行业消费者分析
一、消费者如何认定产品品质
二、消费者是怎么看待*
三、消费结构与使用的理由
第二节 2012-2013年中国料酒消费者消费习惯调查
一、料酒产品消费者购买频次调查
二、消费者对料酒产品价格认同情况调查
三、消费者购买渠道情况调查
四、消费者对料酒产品味道期望情况调查
第三节 2012-2013年中国料酒消费者*状况调查
第十一章 2012-2013年中国料酒产业市场竞争格局分析
*节 2012-2013年中国调味品行业竞争分析
一、中国调味品市场竞争加剧
二、调味品行业出现*化兼并重组现象
三、外资挺进中国调味品市场
四、调味品区域*竞争策略
五、中小调味品企业竞争策略
第二节 2012-2013年中国料酒产业市场竞争格局分析
一、产品价格竞争分析
二、成本竞争分析
三、料酒行业竞争力分析
第三节 2012-2013年中国料酒产业集中度分析
一、市场集中度
二、生产企业集中度分析
第四节 2012-2013年中国料酒企业提升竞争力策略分析
第十二章 2012-2013年中国料酒优势生产企业运营关键性财务指标分析
*节 北京忠和酒业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 四川仪陇县银明黄酒有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 南昌江红酿造厂
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 涟源市湘林食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 北京王致和食品集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 佛山市海天调味品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 王守义十三香集团
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 中国绍兴黄酒集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 浙江嘉善黄酒股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十三章 2012-2013年中国料酒包装产业运行走势分析
*节 2012-2013年中国料酒包装产业发展概况
一、包装成为料酒行业发展动力
二、料酒包装运用中存在的问题
三、料酒包装设计工艺分析
第二节 2012-2013年中国料酒包装产业市场动态分析
一、玻璃包装容器制造行业数据监测
二、料酒包装设备市场分析
三、料酒包装技术分析
第三节 2013-2018年中国料酒包装产业发展趋势分析
第十四章 2013-2018年中国料酒产业发展前景预测分析
*节 2013-2018年中国调味品行业发展趋势分析
一、调味品行业发展趋势
二、中国调味品行业未来生产趋势
三、中国调味品向多样化方向发展
第二节 2013-2018年中国料酒产业市场预测分析
一、料酒市场供给预测分析
二、料酒需求预测分析
三、料酒价格走势预测分析
第三节 2013-2018年中国料酒产业市场盈利预测分析
第十五章 2013-2018年中国料酒产业投资机会与风险分析
*节 2012-2013年中国料酒产业投资环境分析
第二节 2013-2018年中国料酒产业投资机会分析
一、料酒投资吸引力分析
二、料酒投资热点分析
三、与产业链相关的投资机会分析
第三节 2013-2018年中国料酒产业投资风险分析
一、市场竞争风险分析
二、原材料风险分析
三、政策风险分析
四、外资进入风险分析
第四节 *投资建议
图表目录：
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2012年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2012年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2013年中国GDP增长预测
图表：国内外*机构对2013年中国GDP增速预测
