保鲜柜防止微生物的侵入和在肉类表面的繁殖

　　项目组选取成本非常低廉的天然纤维素，通过绿色工艺制备出高吸水性膜材料；利用丁香、肉桂等香辛料制成生物抑菌剂。这样制成的复合型*衬膜，吸水能力高达１５０倍以上，不仅能吸去血水、提高肉品鲜亮外观，还持续抑菌，从而将保质期什么是冷鲜肉，保鲜柜从以往的４天提高到８天以上。水果保鲜柜

　　    一片衬膜的生产成本只要２角钱，同时由于保鲜期延长，可减少产品转冷冻、托盘报废等处理成本，经济效益十分明显。目前该成果已通过湖北省科技厅组织的鉴定。水果保鲜柜

　　市肉品卫生检疫所*近提出，从健康、安全、营养、卫生的角度，我市也将大力推广冷鲜肉。冷鲜肉的鲜明优点在于：

　　一、从屠宰、加工到储运、销售都在0—4什么是冷鲜肉，鲜肉柜℃环境下进行，是一个无缝冷链过程，这不仅可以抑制有害细菌的繁殖，同时使破裂细胞流出来的胞内消化酶活性降低等，有利于保持肉质的鲜美、肉类的营养成分不被破坏。水果保鲜柜

　　二、冷鲜肉在“后熟”过程中使肉变得更加柔软细嫩，钙质更易于被人体吸收，使肉食用更营养更可口。水果保鲜柜

　　三、保质期长：一般热鲜肉保质期只有1－2天，而冷鲜肉在0－10℃的温度条件下，保质期一般可达到一周以上。同时冷鲜肉在冷却环境下表面形成工一层干油膜，能减少水分的蒸发，防止微生物的侵入和在肉类表面的繁殖。记得使用齐美牌*冷鲜肉柜，0度至4度保存展示，售卖。

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