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下面小编介绍一下使用搅拌锅时的注意事项。
1，开始进料时，锅内真空度一定要抽到上限时方能进料，如真空度未到上限就开始进料，则由于被吸入的液料温度高于蒸汽温度，已经吸入锅内即产生蒸发，使真空度仍继续升高，蒸发温度随之降低，此时锅内的液温度高于蒸发温度，因放热而突然膨胀造成跑料。
2、在生产过程中，如遇到特殊原因（跳闸、停止等）产生故障时，应立即关闭蒸汽阀门，打开排空阀门，破坏真空度，抽真空时应密切关注锅内液料的情况，同时用手指微微抬起放弃装置的橡胶盖，使真空度接近要时（860mmHg），即可开启蒸汽阀，此时还不能将橡胶盖全部放下，仍继续控制真空度的上升速度，直到稳定后，放下橡胶盖，即能正常运行。
3、在操作结束时应严格按照先停蒸汽再停搅拌的顺序操作，并且在出料过程中搅拌装置始终保持搅拌状态。
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