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　　白酒中的有害物质主要是甲醇，其次是铅、锰。甲醇对人体健康有害，过量饮用，会引起头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。10毫升以上的甲醇可引起严重中毒，可导致眼睛失明，出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷，甚至危及生命。白酒中的杂醇油和醛类含量过多也有一定害处。

　　白酒类标签必须要注明：酒名、配料表、酒精度、净含量、制造者、经销者名称、生产日期、保质期，产品标准号及质量等级等内容。

　　消费者在购买白酒时，应到正规的商店或专卖店购买，尽量选购**度较高的企业生产的产品。并从产品名称、酒精度、香型等标示的内容，选择适合自己需要的白酒种类。

　　鉴别*、劣质的白酒：将酒瓶倒置，如果酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且消失缓慢，酒液清澈，则为*酒；反之，酒花密集上翻，且立即消失，并有明显不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒。

　　白酒的酒精度较高，千万不能贪杯。否则，可能会引起酒

白酒的分类 

（一）按香型分类：

1、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

2、清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

3、米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。

4、酱香型白酒：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。

5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香*风格的蒸馏酒。

此外，还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。

（二）按生产工艺分类： 

1、固态法白酒：以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。

2、液态法白酒：以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。

二、如何选购和饮用白酒 

消费者在选购、饮用白酒产品时应注意以下几点：

（一）消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。名优白酒*，感官品质、理化指标俱佳，低度化的产品也能保持其固有的*风格。

（二）科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。饮用白酒过量会刺激胃粘膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡等症状。因此，为了消费者的身体健康，建议不要过量饮用白酒。