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烟熏炉在我国应用已经非常广泛的，我国的越来越多的消费人群开始介绍烟熏食品。烟熏炉主要是应用发烟方式，僵尸舞进行熏烤，烟熏有好几种方式，使用的发烟材料也不相同。传统的发烟材料都是采用了木炭，木炭燃烧慢，发烟迅速，并且烟量大，是目前使用比较广泛的发烟材料。随着技术的转变，液体烟熏逐渐的开始替代木炭，称为主流的烟熏技术。
烟熏炉主要是丢肉制品熟化的过程设备，具有蒸煮、干燥、熏烤、排风等多种功能。并且是采用了PLC程序可变控制器，液体延续是*近才开始流行的发烟方式，降低了食品的焦油量和废弃排放。
新型的烟熏炉采用了液体烟熏技术，再用了喷雾技术，样液体进行汽化，将烟熏的过程缩短，提高生产效率;并能控制烟熏液的量，帮助生产企业有效控制成本。目前，这种技术已经在我国逐渐的开放开来，越来越多的厂家开始使用液体延续技术，液体烟熏技术与木炭烟熏技术工艺不相同，因此，不能说在技术上完全取代， 只能是以后总*。
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